Diyette noodle yenir mi? Diyette noodle yemek kilo aldırır mı?
Noodle buğday unu su ve bazen yumurta gibi malzemelerin yoğrulup ince uzun şeritler halinde kesilerek pişirilen geleneksel bir Asya yemeğidir. Kökeni Çin, Japonya ve Kore gibi Uzak Doğu ülkelerine dayanan noodle farklı kültürlerde farklı çeşitlerde ve tariflerle hazırlanır. Dünya çapında popüler olan bu yemek sıcak suya atılarak haşlanır ardından çeşitli soslar sebzeler ve etlerle birleştirilerek servis edilir.
Noodle’lar ince ya da kalın kısa ya da uzun olabilen farklı formlarda olabilir. Üretim şekline göre buğday pirinç mercimek veya yam gibi çeşitli unlardan yapılabilen noodle çeşitleri de mevcuttur.
Noodle pratikliği ve hızlı hazırlanışı ile bilinir bu nedenle dünya genelinde çok çeşitli yemeklerde ve sokak yemeklerinde yer alır. Çin mutfağında "chow mein" ya da "ramen" gibi popüler noodle yemekleri bulunurken Japon mutfağında "soba" ve "udon" noodle çeşitleri öne çıkar. Sıcak sulu çorbalar içinde veya kızartılarak tüketilen noodle bazı ülkelerde soğuk salatalar içinde de servis edilebilir. Noodle’ın geleneksel tariflerde düşük maliyetli bir malzeme olarak kullanılması onu ekonomik açıdan ulaşılabilir ve yaygın bir gıda haline getirmiştir.
DİYETTE NOODLE KİLO ALDIRIR MI?
Noodle özellikle de işlenmiş ve hazır versiyonları yüksek karbonhidrat ve sodyum içeriği nedeniyle kilo alımına neden olabilir. Diyette noodle tüketimi porsiyon kontrolü yapılmadığında ve dengeli bir beslenme planına entegre edilmediğinde kilo aldırabilir. Çoğu hazır noodle rafine un ve sağlıksız yağlar içerdiğinden kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olur ve kısa sürede tekrar acıkmanıza yol açabilir. Bu tür işlenmiş gıdalar düşük lif içeriğine sahip olduğundan tokluk hissi uzun süre devam etmez ve daha fazla kalori almanıza sebep olabilir.
Ancak noodle tamamen diyetten çıkarılması gereken bir besin değildir. Tam buğday kepekli veya mercimek gibi protein ve lif açısından zengin alternatifler tercih edilirse daha dengeli bir öğün oluşturulabilir. Noodle’ı sebzeler protein kaynakları (tavuk hindi tofu gibi) ve sağlıklı yağlarla destekleyerek besin değerini artırmak mümkündür. Porsiyon kontrolüne dikkat edilerek ve dengeli bir beslenme düzeni içinde tüketildiğinde noodle kilo aldırıcı bir etken olmaktan çıkabilir. Önemli olan noodle’ın nasıl hazırlandığı hangi malzemelerle desteklendiği ve günlük kalori ihtiyacına nasıl entegre edildiğidir.
NOODLE DİYETTE YENİR Mİ?
Diyette noodle tüketmek isteyenler için en kritik nokta doğru malzemeleri seçmek ve porsiyon kontrolüne dikkat etmektir. Beyaz unla yapılan ve işlenmiş noodle çeşitleri yerine tam buğday, kepekli, kinoa veya mercimek bazlı olanları tercih etmek çok daha sağlıklı olacaktır. Bu tür noodle’lar lif oranı yüksek olduğu için uzun süre tok tutar ve kan şekerini ani yükseltmez. Ayrıca yanında kullanılacak soslar ve malzemeler de kilo kontrolü açısından büyük değer taşır.
Diyet dostu bir noodle tarifi için öncelikle tam buğday veya mercimek noodle’ı haşlayarak işe başlayabilirsiniz. Haşlama işlemini yaparken noodle’ı fazla pişirmemeye özen gösterin çünkü fazla pişmiş noodle glisemik indeksini artırarak daha hızlı acıkmanıza sebep olabilir. Ardından bir tavada az miktarda zeytinyağı ile doğranmış sarımsak ve yeşil soğanı soteleyin. İçerisine bolca sebze ekleyerek besleyici değerini artırabilirsiniz; biber kabak havuç ve brokoli gibi sebzeler bu tarif için harika olacaktır. Sebzeleri birkaç dakika soteledikten sonra haşlanmış noodle’ı ekleyin ve bir miktar soya sosu veya limon suyu ile lezzetlendirin. Protein açısından dengeli bir öğün olması için tavuk hindi tofu veya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Baharat olarak zerdeçal karabiber ve pul biber kullanarak metabolizmanızı hızlandırabilirsiniz.
Bu şekilde hazırlanan noodle hem düşük kalorili hem de dengeli bir öğün olur. Hazır ve işlenmiş soslar yerine doğal baharatlar ve sağlıklı yağlar kullanmak yemeğin besin değerini artırırken gereksiz kalori alımını önleyecektir. Porsiyon miktarına dikkat ederek ve yanında bol su tüketerek diyette noodle’ı rahatlıkla tüketebilirsiniz.
NOODLE DİYETE UYGUN MU?
Noodle doğru şekilde hazırlandığında diyete uygun hale getirilebilir ancak hangi tür noodle’ın tüketildiği ve nasıl hazırlandığı bu noktada devreye girer. Geleneksel beyaz undan yapılan işlenmiş noodle çeşitleri yüksek karbonhidrat içeriği ve düşük lif oranı nedeniyle kan şekerini hızlıca yükseltebilir ve kısa süre içinde acıkmaya yol açabilir. Hazır noodle’lar yüksek sodyum içerir ve sağlıksız yağlarla üretildiği için kilo verme sürecine olumsuz etkide bulunabilir.
Noodle diyet sosları da düşük kalori ve sağlıklı içeriklere sahip soslar kullanarak noodle'ları daha besleyici hale getirmeyi amaçlar. Diyetteyken noodle gibi karbonhidrat kaynakları uygun soslarla tatlandırılmalıdır. Klasik, ağır soslar yerine, düşük yağ ve şeker içeren alternatifler tercih edilmelidir. Soya sosu, lime suyu, zencefil, sarımsak ve taze otlar gibi doğal malzemelerle yapılan soslar lezzetli ve düşük kalorili bir seçenek sunar.
Noodle’ı diyete uygun hale getirmenin bir diğer yolu yanında tüketilen malzemeleri dikkatli seçmektir. Örneğin, noodle’ı sebzelerle ve sağlıklı protein kaynaklarıyla (tavuk hindi tofu somon veya haşlanmış nohut gibi) birlikte tüketmek daha dengeli bir öğün oluşturur. Yağ olarak zeytinyağı veya avokado yağı tercih edilerek sağlıklı yağ alımı sağlanabilir. Ayrıca işlenmiş soslar ve fazla tuz içeren çeşniler yerine limon suyu elma sirkesi baharatlar ve taze otlar kullanılarak yemeğin lezzeti artırılabilir.
Porsiyon kontrolü de noodle’ı diyete uygun hale getirmenin en kritik noktalarından biridir. Aşırı miktarda tüketildiğinde sağlıklı bile olsa fazla kalori alımına yol açabilir. Bu nedenle bir porsiyon noodle’ı bol sebze ile karıştırarak hacmini artırmak ve daha doyurucu hale getirmek iyi bir stratejidir. Bu anlamda noodle tamamen yasaklanması gereken bir besin değildir; doğru malzemelerle hazırlanıp dengeli bir beslenme düzenine dahil edildiğinde diyette güvenle tüketilebilir.
