Aşure pişene kadar kaşık sokmayın

SELİN KUTUCULAR/HT PAZAR

Çok özel bir tatlı yapmanın zamanı geliyor. Geceden hoş duygularla bir gün sonra gününüzün önemli bir kısmını geçireceğiniz mutfakta çalışmaya başlayacaksınız. Güvendiğiniz, kaybetmekten çok çekindiğiniz tarif elinizde, olmazsa olmaz kuralları bir bir gözden geçireceksiniz. Defalarca yapmış olsanız da her seferinde yine heyecanlanacak yine ya kıvamını tutturamazsamdiye kaygılanacaksınız. Önümüzdeki cumartesimuharremayının onuncu günü; yani aşure günü. Hikâyeye göre Nuh Peygamber’in gemisinin tufandan kurtuluşunu kutlamak için elde olanlarla yapılan bu tatlı, belki de insanlığın ilk tatlısı. İyi yapıldımı tadı da çok güzel ama geleneği ve simgelediği değerleri tadından da öte.