Türklerin gerçekten bir milli yemeği var mı

Atatürk Kültür Merkezi’nin tepesinde yeni açılan Biz adlı lokantanın amacı bu şehrin mutfağını dünyaya tanıtmak. Her ne kadar Türkçe tanıtımlarında bahsetmeseler de İngilizce çeviride İstanbul yemekleri dendiğinde akıllara “Ermeniler’in yiayias’larının gizli reçeteleri, Osmanlı Saray Mutfağı’nın sofistike tarifleri ve Sefarad Yahudileri’nin basit mutfakları” geldiğini yazıyorlar.