Patatesli İçli Köfte nasıl yapılır?

- 200 gram dana kıyma

- 3 adet soğan

- 2 yemek kaşığı tereyağ

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 2 çay kaşığı pul biber

- 2 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

- 2 yemek kaşığı tereyağ

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı tuz

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE HAZIRLANIŞI

İnce bulgur içine tuz, reyhan ve pul biber katılarak sıcak suyla ıslanır ve yumuşaması için bekletilir. soğan yemeklik doğranır. Tuz eklenerek tereyağında pembeleşene kadar kavurulur. Kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. İçerisine domates salçası, biber salçası, kimyon, pul biber ve karabiber de eklendikten sonra çatalla ezilen haşlanmış patatesler de tavaya alınır. Biraz çevirildikten sonra ocaktan alınır ve soğuması için bekletilir. Şişen bulgurlara yumurta eklenir ve yoğurulur. İrmik ve un da eklenir ve bir kez daha yoğurulur. İyice karışan malzemelere kıyma ilave edilir. İyice yoğurulan harçtan tenis topu büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Parmakla içleri oyulur ve soğuyan iç harçtan konur. Ağzı kapatılır ve tekrar yuvarlanır. Patatesli içli köfteler kaynar suda üste çıkana kadar haşlanır. Tereyağ eritilir, içine tuz ve pul biber konularak kavurulur. Yağ karışımı, haşlanan köftelerin üzerine dökülerek servis edilir.