Ramazan menüsüne özel çorba çeşitleri ve tarifleri...
Türk sofraları açılışı çorba ile yapar. Mercimek, ezogelin, yayla ve tel şehriye çorbaları en sık yapılan çorbalardır. Çorba tarifleri içeriğindeki malzemelere göre farklılık gösterse de pişirme yöntemleri aynıdır. İşte bu iftara özel 4 farklı çorba tarifi: Kesilmeden yapacağınız yayla çorbası, bildiğimiz mercimek çorbası tarifine renk katan cevizli tarif, yapımı ile kolay tel şehriye çorbası ve ustaları kıskandıracak ezogelin tarifi...
ABONE OL
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
7 su bardağı su
1 fincan pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 kaşık un
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Nane
YAYLA ÇORBASI NASIL YAPILIR ?
Suyu tencereye boşaltıp, ocağın altını açın, bu sırada pirinçleri yıkayın. Su biraz ısınınca pirinci ekleyin ve pişmesini beklerken derin bir kasede un, yoğurt ve yumurta üçlüsünü birleştirin. Malzemelerin oda sıcaklığında olması işinizi kolaylaştırır. Karışımı tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın ve tencereden sıcak su ekleyin. Bu sırada karıştırmaya devam edin. Pirinç pişince yoğurtlu karışımı tencereye boşaltın. Çorbanın kesilmemesi için en önemli şey su ile yoğurtlu karışımdan birinin soğuk olmaması ve çırpıcı ile sürekli karıştırılmasıdır. Çorbanın altını kısın ara ara karıştırmaya devam edin. Ardından tavada sıvı yağ ile tereyağını eritin üzerine nane dökün ve biraz pişirin. Naneli sosu kaynayan çorbaya dökün 1 dakika daha pişirip altını kapatın. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...