Pandispanya Tarifi: Evde Pratik Ve Nefis Pandispanya Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?

Pandispanya, yumuşacık dokusu ve hafifliğiyle pasta tariflerinin temel taşıdır. Klasik doğum günü pastalarından düğün pastalarına kadar birçok tatlının ana katmanını oluşturan pandispanya, evde yapıldığında hem daha taze hem de daha lezzetli olur. Peki, evde pratik bir şekilde pandispanya nasıl yapılır, malzemeler neler? İşte detaylı pandispanya yapılışı…

Giriş: 31.12.2024 - 15:39 Güncelleme: 31.12.2024 - 15:39

Pandispanya Tarifi

Pandispanya, pastalarınızın temelini oluşturacak yumuşacık ve lezzetli bir kek tarifidir. Evde hazırlayabileceğiniz bu tarifle hem pratik hem de enfes pastalar yapabilirsiniz. Doğru tekniklerle hazırlanan pandispanya, her zaman kabarık ve pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır.

Pandispanya yapımı aslında düşündüğünüz kadar zor değildir. Doğru ölçüleri, uygun çırpma tekniklerini ve pişirme süresini takip ederek mükemmel bir pandispanya elde edebilirsiniz. Üstelik bu tarifle pandispanyanızı sade veya kakaolu olarak hazırlayabilirsiniz. Lezzetli bir pandispanya işte malzemeler…

Pandispanya Malzemeleri

- 5 adet büyük boy yumurta

REKLAM

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı un

- Yarım su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

- 1 çimdik tuz

İsteğe Bağlı Malzemeler:

- 2 yemek kaşığı kakao (kakaolu pandispanya için)

- Limon kabuğu rendesi (aromatik bir lezzet için)

Pandispanya Yapımı

Pandispanya yapımı birkaç temel aşamadan oluşur: malzemelerin hazırlanması, yumurtaların çırpılması, kuru malzemelerin eklenmesi ve pişirme. İşte detaylı adımlar:

Hazırlık

Fırını Önceden Isıtın: Fırını 170 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtmaya başlayın. Pandispanya eşit şekilde kabarması için fırının tamamen ısınmış olması önemlidir.
Kalıbı Hazırlayın: 22-24 cm çapındaki kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Yan kısımlarını yağlayarak un serpiştirin. Bu işlem kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.
Malzemeleri Ölçün ve Hazırlayın: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya dikkat edin. Yumurtalar özellikle oda sıcaklığında olmalı, çünkü bu, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.

REKLAM

Yumurtaların Çırpılması

Yumurta ve Şekeri Çırpın: Bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Yumurta beyazlarını bir çimdik tuzla mikser yardımıyla köpüklenip sertleşene kadar çırpın.
Şekeri Ekleyin: Çırpma işlemi devam ederken şekeri azar azar ekleyin. Karışım parlak ve kabarık bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta Sarılarını Ekleyin: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve köpük haline gelen yumurta beyazlarına yavaşça spatula yardımıyla karıştırarak ekleyin. Bu işlem sırasında karışımın sönmemesi için dikkatli olun.

Kuru Malzemelerin Eklenmesi

Pişirme

REKLAM

Kalıba Dökün: Hazırladığınız pandispanya hamurunu kalıba dökün. Üstünü bir spatula yardımıyla düzleştirin.
Fırında Pişirin: Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırının kapağını ilk 20 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa pandispanya pişmiş demektir.
Soğumaya Bırakın: Pandispanyayı fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra kalıptan çıkararak bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.

Pandispanya Yapılışı ve Püf Noktaları

Yumurta beyazını çırparken tamamen kuru bir kap kullanmalısınız. Aksi halde istediğiniz köpüklü dokuyu elde edemezsiniz.
Kuru malzemeleri elemek, topaklanmayı önler ve karışıma hava katılmasını sağlar.
Kuru malzemeleri eklerken hızlı hareket etmek karışımı söndürebilir. Alttan üste doğru karıştırarak havayı kaybetmeden homojen bir karışım elde edin.
Pandispanya, düşük ısıda yavaşça pişmelidir. Fırının kapağını açmak pandispanyanın sönmesine neden olabilir, bu yüzden sabırlı olun.
Fırından çıkan pandispanyayı kesmeden önce mutlaka soğutun. Aksi halde kırılma veya dağılma olabilir.

Pandispanya Neden Çöker?

Pandispanyanın çökmesinin temel nedeni fırın kapağını erken açmaktır. Ayrıca hamuru fazla karıştırmak veya kabartma tozunun fazla kullanımı da bu soruna neden olabilir.

REKLAM

Pandispanya Neden Kabarmıyor?

Pandispanya yaparken yumurta beyazlarının yeterince çırpılmaması veya kuru malzemelerin dikkatli eklenmemesi kabarmama sorununa yol açabilir.

Pandispanya Ne Kadar Süre Saklanır?

Pandispanya, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre dayanması için streç filme sararak dondurabilirsiniz.

Haberi Hazırlayan: Rıza Gereniz