Aşırı işlenmiş gıdalar çocukları zehirliyor
Aşırı işlenmiş gıdaların yaygın tüketimi sağlığı tehdit ediyor. Araştırmalar, çocuklarda artan bağırsak kanserinde sorumlulardan birinin de aşırı işlenmiş gıdalar olduğuna dikkat çekiyor. Bu tür ürünleri sık tüketmenin obezite, kalp krizi gibi etkileri olduğunu belirten Dr. Şirin Seçkin, "İnsan beyninde sigaranın yaptığı bağımlılığın benzerini yapmaktadır. Çocukların yüzde 10'unun erişkinlerin yüzde 14'ünün bu gıdalara bağımlı olduğu düşünülüyor. İşlenmiş gıdalar, beyin yaşlanmasına yol açıyor, konsantrasyon bozukluğu, öğrenme güçlüğü, unutkanlık yapıyor. Çocuğun akademik başarısını olumsuz etkiliyor. Yaşla birlikte demans artıyor, beyin işlevleri bozuluyor" dedi. Habertürk'ten Demet Demirkır'ın haberi
ABONE OL
Rafine şekerler ve sağlıksız yağlarla yüklü işlenmiş gıdalar, modern diyetlerin yaygın bir parçası haline geldi ve özellikle çocuklar arasında çeşitli sağlık sorunlarına yol açıyor.
2019 ve 2020 yıllarında yapılmış araştırmalara göre, çocuklardaki bağırsak kanserleri yüzde 300 arttı. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Şirin Seçkin, "Bu vakaların kalıtsal nedenli ama büyük bir kısmı beslenmeyle oldukça bağlantılıdır. Yapılan çalışmalar 2-19 yaş arasındaki çocukların günlük kalori ihtiyaçlarının yüzde 69’unun endüstriyel gıdalardan alındığını gösteriyor" dedi.
Herhangi bir besinin orijinal halinden farklı yenilmesi; pişirme, baharatlar, tuz, şeker, limon, sirke, yağ ya da başka besinlerle karıştırılma yoluyla yenilmesi işlenmiş gıda olarak nitelendiriliyor. Bu besinler doğal hallerinden çok az farklıdır. Örneğin; turşu, reçel... Öte yandan besinin raf ömrünü uzatmak, kıvamını sağlamak gibi nedenlerle kimyasal katkılar, endüstriyel pişirme tarzları besinin epey değişmesine yol açıyor. Aşırı işlenmiş bu gıdalar, tüketildiğinde sağlığı tehdit ediyor.
Dr . Şirin Seçkin, "Raf ömrü uzunluğu, taşınabilirliği kolaylaştırma, lezzet artırma ve mükemmel görüntü için de gıdalar işleniyor. Günümüzde ABD'de besin endüstrisinin yüzde 75’i aşırı işlenmiş gıdalardan oluşmaktadır. Dünyada milyonlarca insan, hayatını fazla miktarda yeme ve yanlış beslenme nedeniyle kaybetmektedir" dedi.