Bildiğiniz tüm sosları unutun! Lezzet garantili beşamel sos tarifiyle sofralarınız şenlenecek
Yemeklerde en çok tercih edilen soslar arasında yerini alan beşamel sos tahtını kaptırmıyor. Fransız mutfağından Türk mutfağına uzanan beşamel sos lezzetiyle damak çatlatıyor. Yemeklerin baş tacı olan bu efsane sosun ise yapımı aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar bulunuyor. Hüsrana uğramamak için doğru yapımıyla en lezzetli yemeklere ulaşarak damak çatlatmak mümkün. Peki, en güzel pratik beşamel sos nasıl yapılır? İşte lezzet garantili beşamel sos tarifi...
- 9
Ülkemizde de son zamanlarda beşamel soslu yiyecekler favori olmaya başlamıştır. Makarnalarda, sebze yemeklerinde kullanılan bu sosla daha birçok yemek yapılmaktadır. Lakin bizim ülkemizde kullanılan sos ile Fransız mutfağının arasında farklılıklar vardır. Fransız mutfağına göre farkları ise şunlardır:
Bu sosun yapımında kullanılan ana malzemeler tereyağı, un ve süttür. Eğer ki bu sosa süt yerine et ya da tavuk suyu eklenirse "velute sos", sıcak beşamel sosa gravyer peyniri ya da parmesan eklenirse "morney sos", krema eklenirse de "krem sos" olur.
- 10
Türk mutfağında kullandığımız beşamel sos Fransız mutfağında kullanılan gibi değildir. Bizim mutfağımızda daha çok fırında yapılan tariflerde kullanılır. Buna bir örnek olarak ise beşamel soslu ıspanak graten verilebilir.
- 11
Türk mutfağında beşamel sos kullanılarak yapılan bazı yemekler şunlardır:
Beşamel soslu tavuk graten
Beşamel soslu mantar graten
Kremalı mantar çorbası
Beşamel soslu mercimekli ıspanak sarması
Beşamel soslu fırında brüksel lahanası
Beşamel soslu kıymalı makarna çorbası
Beşamel soslu fırın makarna
Beşamel soslu fırın brokoli
-
- 12
BEŞAMEL SOS SUNUMLARI
Beşamel sos yemeklerin üzerine de eklenebilen kullanışlı bir sostur. Lakin genellikle bir sosluk içinde sofraya getirilmesi tercih edilir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta sosun sıcak olarak sunulmasıdır.
- 13
BEŞAMEL SOSUN FAYDALARI NELERDİR?
Beşamel sos kıvamı ve kokusu sebebi ile tercih edilen bir sostur. Ne kadar basit görünse de o kadar etkileyici ve damakta kalan bir tadı vardır. Yemeklerin lezzetini farklı bir kıvama getirir.
