Beni Karşı'ya geçiren lokanta

Mümkün olsa ABD’ye her gelişimde valize dolmalık biber ve “Ayşe Kadın” olarak bilinen yeşil fasulye getirmek isterim. Zira burada en zor bulunan iki sebze bunlar. Dolmalık bibere en yakın “bell pepper” hem boyutu hem de gövdesinin kalınlığı açısından bizimkiyle kıyaslanamaz. Zaman zaman semt pazarlarında daha küçük ve ince biberler buluyorum ama ya renkleri ya da lezzetleri tutmuyor. Yeşil fasulye konusunda daha şanslıyım, her yerde bulunmasa da New York’taki Eataly’den zaman zaman alıyorum. Ama burada “Romano beans” adıyla satılan fasulyeler lüks kategorisine girebilir, zira kilosu 20 dolara geliyor. Buna iyi bir domates, çok iyi bir zeytinyağı, bir de Staub ya da Le Creuset gibi bir tencere eklenince fasulye yemenin faturası artıyor.