MALZEMELER
500 gr kıyma
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 dilim ufalanmış ekmek
1 adet yumurta
Karabiber, Kırmızı pul biber, Tuz, Kekik.
Lavaşın Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su.
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz, Kırmızı pul biber
Servis İçin:
Yoğurt
1 tutam maydanoz
Közlenmiş biber
Közlenmiş domates.
HAZIRLANIŞI
İçi için; bir kaba tüm malzemeyi koyun ve yoğurun. Kıymalı harçtan dört adet uzunlamasına ince olacak şekilde köfte hazırlayın.
Hamuru için; bir kaba mayayı, yarım çay bardağı ılık suyu koyun ve mayayı eritip kabarmasını bekleyin. Kabaran mayanın içine tuzu, unu ilave edin. Sonra yavaş yavaş ılık suyu ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurup hamuru biraz dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hamurları kalın yufka hamuru gibi olacak şekilde açın. Hazırladığınız yufkaların üzerine köfteleri yerleştirin ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika pişirin.
Sosu için; tereyağını eritin. İçine sırayla diğer malzemeleri ilave edip, iyice karıştırın ve 3-4 dakika kaynatın. Pişen beytileri servis tabağına alın ve beytilerin ortasına yoğurt koyup üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirin. Daha sonra kenarlarına közlenmiş domates, biber yerleştirin. Üzerlerini maydanoz ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.