Dondurmadaki tehlikeye dikkat! Artan ekonomik maliyetler dondurucuların fişini mi çektiriyor?
Yaz mevsimi nedeniyle dondurma en çok tüketilen ürünlerin başında geliyor. Ancak artan ekonomik maliyetler sebebiyle bazı satıcıların dondurucuların fişini akşamdan çektiği iddiası, ciddi sağlık risklerini de beraberinde getiriyor. Artan maliyetlerin tüm sektörleri zorlamaya başladığını aktaran Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Abdussamed Boyu, "Satıcılar ve üreticilerin gıda güvenliği şartlarını düşünmeden hareket ederek, derin dondurucuların fişini çekmesi ciddi sorunlara yol açabilir. Bu ürünlerin tüketilmesi, ölümcül mikrobiyal zehirlenmelerle sonuçlanabilir" dedi. Habertürk'ten Demet Demirkır'ın haberi
ABONE OL
Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Abdussamed Boyu, yaz aylarında tüketimi artan dondurmayla ilgili, "Dondurmada kristalleşme, buzlanma gibi değişiklikler bize o dondurmanın satış noktasına gelene kadar en az bir defa çözünüp donmuş olduğunu gösterir. Risk almamak adına bu şeklide olan dondurmalardan uzak durulmalıdır" dedi.
Dondurmanın özellikle 18 yaş altı çocuk ve gençlerde tüketim oranlarının daha fazla olduğunu aktaran Boyu, "Hem hitap ettiği yaş grupları hem de yüksek tüketim oranları düşünüldüğünde gıda güvenliği açısından oldukça dikkat edilmesi gereken bir üründür. Dondurmada bu zamana kadar gıda zehirlenmelerine sebep olan birçok bakteri tespit edilmişse de bunlardan en önemli üç tanesi listeria monocytogenes, staphylococcus aureus ve salmonella enteritidis türleridir. Bozulmaya sebep olan mikroorganizmalar, ürün içerisine bulaşmış olduğu sürece her dondurma çeşidi eşit seviyede tehlikelidir. Ayrıca ikinci bir önemli konu da dondurmanın muhafaza edilme koşullarıdır. Paketli ya da paketli olmayan tüm dondurmalar -18°C / -20°C veya daha düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır" dedi.