KATIKLI DOLMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 1,5 kg yeşil kabak
İç Harcı İçin
- 300 gr dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 demet taze reyhan
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Sunumu İçin
- Yoğurt
- Tereyağı
- Pulbiber
HAZIRLANIŞI
Orta kalınlıktaki kabaklar uçları kesilerek hafifçe kazınır. Kabaklar 2 parmak kalınlığında kesilir ve içleri oyulur. Oyulan kabaklar tuzlanarak bekletilir.
Kıyma, köftelik bulgur, rendelenmiş soğan, taze reyhan, pul biber, karabiber ve tuz geniş bir kapta iyice yoğrulur.
Hazırlanan iç harç ile kabakların içi doldurulup bastırılır. Tencereye dizilir. Hafifçe tuz dökülür. Tencerenin yarısına kadar kaynamış su ilave edilerek yaklaşık 15 dk pişirilir. Yemek çabuk pişeceği için ocakta unutulmamalıdır. Tencerede kalan su bulgurun şişmemesi için boşaltılmalıdır. Servis yapılırken yoğurt ve pulbiberli tereyağı gezdirilir.
Afiyet olsun.