Somonlu mantar dolma nasıl yapılır?

SOMONLU MANTAR DOLMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 4 adet büyük boy istiridye mantarı ya da kültür mantarı

- Kuyruk somon

- Kapari

- 1 demet frenk soğanı

- 2 adet limonun suyu

- 2 çk karabiber

- 2 çk sarımsak tozu

- 1 çk tuz

HAZIRLANIŞI

4 adet büyük boy mantarın sapları çıkarılarak üzerine yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde karabiber serpilerek 180 derecede 15-20 dakika pişirilir. Aynı tepside aynı süre zarfında üzeri sarımsak tozu ve karabiber ile ovulmuş somon fileto da pişirilir. Somon soğuduktan sonra derisinden ve varsa kılçığından ayrılarak el yardımıyla küçük parçalara ayrılır. Limon suyu, bir çay kaşığı kadar sarımsak tozu, karabiber, kapari ve ince doğranmış frenk soğanı kapari ve frenk soğanı ile servis yapılır.