Geleneksel lezzetlerle bereketli sofralar: Ramazan'ın üçüncü gününde hazırlayabileceğiniz iftar menüsü

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER:

5 adet olgun domates

2 yemek kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

1 litre sıcak su

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Tereyağı ve unu bir tencerede orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Domasteslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin (robottan da geçirebilirsiniz). Daha sonra domastesleri kavrulan un ve tereyağın içine ekleyip biraz pişirin.

Üzerine sıcak suyunu ilave edin ve 15 dakika kadar kaynatın. Son olarak sütünü de ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu aşamada tuzunu ilave edebilirsiniz. Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

TEPSİ KEBABI

MALZEMELER:

600 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

3-4 dal maydanoz

1 adet yeşil biber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

3 diş sarımsak

1 adet patates

1 adet domates

Sosu için:

2 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Soğan ve maydanozu yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Kıymanızı derin bir kaba alın ve içerisine baharatlar ile tuzu da ekleyin. Kıymayı bu malzemelerle iyice yoğurun.

1-2 saat eti dinlendirin ve sonrasında 25-30 santimetre çapında yuvarlak bir tepsiye bastırarak yayın. Etin yanına domates, biber ve patatesleri kesip ekleyin. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişirin. Kebabınız servise hazır. Afiyet olsun!

ŞEHRİYESİZ PİLAV

MALZEMELER:

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI:

Pirinçleri derin bir kaba alıp yıkayın ve ılık, tuzlu suda 15 dakika bekletin. Yaygan bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyup eritin. Bu aşamada pirinçlerinizi süzün ve tencereye ekleyip 2-3 dakika kavurun.

Tuz ve karabiberini ekleyip biraz daha karıştırın. Sıcak suyunu katıp karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha pişirin. Pişen pilavınızı demlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

ÇOBAN SALATA

MALZEMELER:

4 adet domates

3 adet yeşil biber

2 adet salatalık

1 adet kuru soğan

Çeyrek demet maydanoz

5 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Derin büyük bir kap çıkartın. Kuru soğan ile domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Salatalıkları soyun ve aynı ebatta doğrayın. Yeşil biberleri ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.

Kuru soğan hariç, diğer malzemeleri salata kabına alarak karıştırın. Salata servis kabına aldığınız karışımın üzerine soğanları ekleyin. Başka bir kapta zeytinyağı ve sıkılmış limon suyunu karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. Sosla beraber iyice harmanladıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

REVANİ

MALZEMELER:

4 adet yumurta

5 su bardağı irmik

5 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

Şerbeti için:

5 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

Bir tencerede şerbeti için su ve şekeri kaynatın. İçerisine limon suyu da eklenir ve soğumaya bırakılır. Bu aşamada revani hamuru için malzemeler derin bir kaba alınır. Önce yumurta, yağ ve yoğurt çırpılır.

Üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek devam edilir. Kıvam alan hamuru yağladığınız kek kalıbına dökülür. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca hemen; soğuyan şerbet üzerine dökülür. Üzerine kaymak, dondurma ya da Hindistan cevizi ile süslenebilir.