Mayalamak için başka yoğurda ihtiyaç duyulurken tarihteki ilk yoğurt nasıl yapıldı?

Yoğurdu ilk kimin bulduğu konusunda tartışmalar hala sürse de mucidi olarak Türkler kabul edilir. Ancak buna karşın patentini Bulgarlar almış. Türkçe kökenli "yoğunlaştırma" ve "koyulaştırma" kelimelerinden gelen yoğurdun kaynağı ise hala net bir bilgiye dayandırılamıyor. Buna karşın dünyaca ünlü Encyclopaedia Britannica, yoğurdun icrasına ilişkin birçok öykü bulunsa da, yoğurdun Türklerden kaynaklanmış olabileceğini belirtiyor. Peki, yoğurt yapmak için başka bir yoğurda ihtiyaç varken tarihteki ilk yoğurt nasıl mayalandı?

Giriş: 05.02.2023 - 19:16 Güncelleme: 05.02.2023 - 19:16

1

Yoğurt kelimesini ilk kez İngilizce olarak, bir seyahat yazarı olan Samuel Purchas'ın 1625'te Türklerin ekşimedikçe sütü tüketmediklerini, ekşiyen süte de yoğurt dediklerini not etmiştir. Adı ne olursa olsun, yoğurdun tarihi oldukça eskidir. Bir başka ünlü yayın olan Oxford English Dictionary zaten 1937'den bu yana yoğurt sözcüğü ve ürününün Türk kökenli olduğunu yazıyor.