Tarifler
Koliva
Koliva nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Giriş: 10.11.2013 - 09:51 Güncelleme: 15.04.2019 - 10:08
- 500 gr aşurelik buğday
- 4 kaşığı tane kişniş
- 1,5 su bardağı kuru üzüm
- 1,5 su bardağı badem içi
- 2 su bardağı ceviz içi
- 4 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 paket petit beurre bisküvi
- 6 yemek kaşığı galeta unu
- 500 gr pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı un
- Süslemek için; badem şekeri, taze badem içi
- Sabahtan buğdayı iyice yıkayıp 4-5 saat ılık suda ıslatın.
- İkindiden sonra içine bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz bol suda yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Erimemesine dikkat edin.
- Buğday hafif çatlayıp yumuşayınca süzün.
- Yapışkanlığı gidinceye kadar birkaç kez sudan geçirin.
- Genişçe bir masaya temiz bir sofra bezi serip yıkanmış buğdayı yayın.
- Sabaha dek çok sıcak olmayan bir ortamda kurumaya bırakın.
- Buğdayı ara sıra tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırarak yapışmasını engelleyin.
- Sabahleyin süslemek için bir avuç ayırmayı unutmadan bademleri ikiye bölün.
- Cevizi dövün, kuru üzümleri temizleyin, bisküvileri toz haline getirin.
- Büyük bir tencerede unu 5 dakika kavurup buğdayı ekleyin.
- Nemi gitsin diye 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Dövülmüş bisküviden 4 yemek kaşığı ayırın.
- 3 yemek kaşığı galeta unuyla karıştırıp kenara koyun.
- Büyük bir kaba şeker ve ayırdığınız bisküvi-galeta unu karışımı dışında buğdayı ve tüm malzemeyi boşaltın.
- İyice harmanlayın.
- Hazırladığınız malzemeyi hafif tümsek oluşturacak biçimde çukur tabağa yerleştirin.
- Ayırdığınız bisküvi-galeta karışımını ince bir tabaka halinde yayın.
- Bir kâğıt ya da kaşık yardımıyla hafifçe bastırıp düzleyin.
- Üzerini pudra şekeriyle örtün.
- Pudra şekerini de kağıtla düzgün bir şekilde yayın.
- Zedelememeye dikkat ederek badem içi, yaldızlı şeker ve badem şekeriyle süsleyin.
- Dilerseniz biraz tarçın serpiştirin.
- Çabuk ekşiyeceği için hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında saklayın.
