HT Gastro
Tarifler

Mayasız ekmek

Mayasız ekmek nasıl yapılır? İşte malzemleri ve tarifi.

Giriş: 02.11.2017 - 15:05 Güncelleme: 16.10.2019 - 14:31
Sema Sümeli
Haberler Gastro Tarifler Mayasız ekmek

Beslenme çok kişisel bir konudur. Nasıl hepimizin parmak izi farklı ise beslenmelerimiz de farklıdır. Bana iyi gelen bir şey sizin için zehir, size iyi gelen bir şey benim için zehir olabilir. Beslenmenin devamlı bir kalıba sokulmasına karşıyım. Bu bilgi kirliliği içinde sağlıklı beslenmeye nereden başlayacağını bilmeyen biri ipleri toptan salıyor. "Zaten her şey zararlı" deyip damağa hitap eden ama gerçekten zararlı olan her şeyi yemeye devam ediyor çünkü bilgi içinde boğuluyoruz. O yüzden elimizdeki imkanlarla, sağlayabileceğimiz en iyi beslenmeyi uygulamaya çalışmamız lazım. Bu da genel anlamda şudur.

  • Bulabildiğiniz en iyi tarımla üretilmiş taze mevsim sebze ve meyvelerini tüketin. Günlük rutininizde bol bol sebze bulunsun.
  • Şayet bir doktor onayı ile tespit edilmiş laktoz alerjiniz yoksa günde bir bardak ev yapımı kefirinizi, yoğurdunuzu, bir parça iyi bir peynirinizi ihmal etmeyiniz.
  • İyi yağlar,porsiyon kontrolü ile mutlaka hayatınızda olsun. Badem, ceviz, fındık, avokado gibi. Kuruyemişleri bir gece suda bekleterek fitik asitini azaltabilirseniz ne ala ama azaltamazsanız günde bir kilo badem yemediğimiz sürece bundan bize bir şey olmaz.
  • Etlerinizin mutlaka organik ve iyi hayvancılık ilkeleri ile yetiştiğinden emin olun. Bu nokta yüksek sesle pek paylaşılmıyor ama asıl tehlike, konvensiyonel hayvancılıkla üretilen hayvanların etinde. Burası biraz etik konular içerdiği için detayına pek girmeyeceğim ama kafeslerde, insan yapımı mamalar ile ve o stresle yetişen hayvanların etinin bize ne kadar zarar verdiğini anlatmaya kelimeler yetmez.
  • Işınlanmamış, doğal baharatlar tüketin.
  • Organik, ilaçsız kurubaklagil ve tam tahıl tüketmemiz bizler için çok faydalıdır. Bir gece suda bekletmek yine fitik asitinin atılmasına yardımcı olur. O suya bir kaşık yoğurt veya kefir eklerseniz de daha fazla fitik asiti atmış olursunuz. Yok ekleyemediyseniz dünyanın sonu değil. Doğa Ana’nın bu harika besinlerinden mahrum kalmanız için bir sebep değil.
  • Glutenden ve şekerden mümkün olduğunca uzak durmamız hepimizin faydasına olacaktır.

Yeri gelmişken de buraya bir mayasız ekmek tarifi kondurmak istedim. Bu ekmek glutenlidir. Tam tahıl unla yapılıyor ama mayasız. En azından mayanın şişkinliği yok... Züğürt tesellisi...

Mayasız ekmek tarifi

MALZEMELER

  • 750 gr tam tahıl un (ben siyez, karakılçık veya kavılca kullanıyorum)
  • 450 gr su
  • ½ su bardağı yoğurt
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu

NASIL YAPILIR?

  • Hepsini karıştırıyoruz.
  • Bir fırın kabına aktarıyoruz.
  • 180 derece turbo fırında 30 dakika üstü açık 30 dakika üstü kapalı pişiriyoruz.
  • Burası püf noktası sanırım.
  • Ekmek pufidik pufidik oluyor.

Not: Tarifin orijinali Taha Dinç’e aittir. Ben seneler önce kendisinden almıştım, dönem dönem hala yapıyorum.

Herkese sağlıklı, mutlu ve şekersiz günler dilerim.

Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER
Besleyici Cincile
Düşük kalori ve yüksek besin değeriyle bilinen cincile mantarı 5-10 cm uzunluğundaki sap kısmı ve menekşe rengindeki şapkası ile tanınır. Senede sadece 20-25 gün olur. Oldukça besleyici, lezzetli ve doğada az bulunduğu için değerli bir mantardır.
Economist yılın ülkesini seçti
The Economist tarafından her yıl verilen "Yılın Ülkesi" ödülünün bu sene kazananı Yunanistan oldu. Economist 2023 yılında Yunanistan'ın seçildiğini duyurdu ve "Acı veren ekonomik reformları uygulamak ve yeniden seçilmek mümkün" açıklamasında bulundu
Türkiye'nin ekmek kültürü
Vakfıkebir ekmeği, Siyez ekmeği, Araköy ekmeği, Karahüyük ekmeği, Muhacir somunu, Kemalköy ekmeği, Çöven ekmeği, Kaymaklı çöreği ve daha bilmediğiniz pek çok ekmek ve nasıl yapıldıkları haberimizde...
Dünyanın en iyi tatlıları!
CNN International da turistlerin işini kolaylaştırarak dünyanın en iyi tatlılarını sıraladı. İşte dünyanın en güzel 50 tatlısı!
Evde kolay turşu
Evde turşu nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Sakin şehir Göynük'ü görenler hayran
Sakin şehir Göynük, kültürel ve doğal güzelliklerinin yanı sıra Akşemseddin Hazretlerinin türbesine de ev sahipliği yapmasıyla ziyaretçilerin ilgisini çekiyor
Çivisiz yaylaları büyülüyor
Çivi kullanılmadan yapılan kütük evleri, rengarenk çiçekleri ve buz gibi su akan olukları ile Araç ilçesindeki yaylalar, ziyaretçilerine adeta görsel şölen sunuyor
Renkli nohut salatası
Renkli sunumuyla iştahınızı kabartacak doyurucu bir salata tarifi.
Avrupa'nın en iyi plajları!
Muğla'nın Ortaca ilçesinde bulunan İztuzu Plajı Travellers Choice 2020 - Best of the Best anketinde ilk 25 plaj arasında yer alıyor. İşte ankette yer alan 25 plaj...
Mısır gevrekli meyveli kurabiye
Ağızda dağılan tarçın aromalı nefis kurabiye tarifim, kışa ve salebe çok yakışacak, ve siz de çok seveceksiniz.
Közlenmiş karnıyarık tarifi
Sıcak yaz günlerinde kızartmadan uzak durmak isteyenler için alternatif bir tarif. Hem sağlıklı hem lezetli...
Paçanga Böreği
İster 5 çayında, ister akşam yemeğinde, ister meze olarak rakı yanına. Böreklerin şahı paçangadır. Beyaz peynir ve pastırmanın etrafına sarılan ve hafifçe kızartılan ince hamurdan yapılır. Doyurucudur. Dışı çıtır çıtır olur, içi ise pastırma ve erimiş peynirin mutlu bir karışımı olur. Yapımı oldukça pratiktir.
Türk yemekleri dünya listesinde
Dünyanın en iyi geleneksel yemekleri belli oldu. Türkiye’den birbirinden güzel 5 lezzet de listede yerini aldı. 2. sırada 'Adana kebap' var.
Balkabaklı tarifler
Bu yazımda da hem size balkabağı ile yapılabilen basit tarifleri anlatmak istedim hem de faydalarını. Tabii ki hepsi rafine şekersiz.
Çikolatalı fındık ezmesi
Çikolatalı fındık ezmesi nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...
Kahveli ıslak kek
Yumuşak yapısı ile damla çikolatalı ve kakaolu keki kahve sosu ile birleştirip yepyeni bir ıslak kek tarifi yaratabilirsiniz.
Ispanaklı yeşil mercimek
Ispanaklı yeşil mercimek nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Vanilyalı dondurma tarifi
Evde yapacağınız vanilyalı dondurmanın mis kokusunu alan çocuklar peşinizi bırakmayacak.
Taze fasulye çorbası
Taze fasulye çorbası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Tokat kebabı
Tokat kebabı nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Brokoli salatası
Hafif ve lezzetli brokoli salatası nasıl yapılır? İşte brokoli salatası tarifi ve malzemeleri...
Karantina menüsü 3. gün
Karantina devam ediyor. Evde fazlasıyla zaman geçirmenin birçok kötü alışkanlığı beraberinde getirebileceğini deneyimliyoruz. Sonsuz dikkat dağıtıcılar, atıştırmalıklar, yataktan çıkmak ya da pijamaları çıkarmak için herhangi bir sebebimizin olmaması gibi.
Karantina menüsü 2. gün
Bir süredir evdeyiz. Tüm aile evin içinde deviniyor. Dışarıdaki tüm işlerimizi evden yönetmeye çalışıyoruz. Çocuklar derslerini evden, yetişkinler işlerini evden, alışverişi online olarak evden yapıyoruz.
Pikan cevizli kabak tatlısı
Geleneksel Türk tatlılarının en meşhur lezzeti kabak tatlısı yapılmaya başlandı! Peki kabak tatlısını bu kez pikan ceviziyle taçlandırmaya ne dersiniz? İşte yılbaşında farklı lezzet arayanlara pikan cevizli kabak tatlısı tarifi...
Narlı muhallebili pasta
Bereketin ve bolluğun sembolü olan nar sofralarınızı renklendiriyor. Sayısız faydası bulunan, kış mevsimin en lezzetli meyvesi nar ile tatlı tuzlu birçok tarif hazırlayabilirsiniz.
Kakaolu ıslak kurabiye
Bereketin ve bolluğun sembolü olan nar sofralarınızı renklendiriyor. Sayısız faydası bulunan, kış mevsimin en lezzetli meyvesi nar ile tatlı tuzlu birçok tarif hazırlayabilirsiniz.
Bu Cheesecake başınızı döndürecek
Başınızı döndürecek bir cheesecake tarifi ile karşınızdayız. Şok edici derecede pürüzsüz, kremsi ve zengin lezzeti ile inanılmaz bir vegan cheesecake.
Lahana çorbası
Lahana çorbası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi...
Yumurtalı arapsaçı kavurması
Yumurtalı arapsaçı kavurması nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...
Fıstıklı kuşkonmaz salatası
Fıstıklı kuşkonmaz salatası nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...
Etli kereviz
İşte 250 kalori değerindeki etli kereviz tarifi.
Çikolatalı milföy çubukları
Çikolatalı milföy çubukları nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...
Granola
Granola nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...
Kestaneli puding
Çikolata ile kestanenin muhteşem uyumu kestaneli puding! Peki kestaneli puding nasıl yapılır? İşte kestaneli puding tarifi ve malzemeleri...
Arpa şehriye pilavı
Arpa şehriye pilavı nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi...
Sütlü Çorba
Sütlü Çorba nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Sebze sote
Sebze sote nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Kinoalı meyve salatası
Kinoalı meyve salatası nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi
Kıbrıs köftesi
İşte yavru vatan Kıbrıs'ın köftesi...
Gelin çantası nasıl yapılır?
Arkadaşlarınız bu akşam sizde mi toplanmaya karar verdi? Sizi alışveriş stresine sokmayacak, yapılışı hızlı, görüntüsü akılda kalıcı, tadı enfes bir tarifle onları ağırlayabilirsiniz.
Ispanaklı somon
Kalp sağlığı ve hafıza açısından oldukça faydalı olan somon, bu tarifle damağınıza da hitap edecek.
Yeşil kabak çorbası
Yeşil kabak çorbası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Şekersiz kek
Özellikle diyette olanlar için rahatlıkla tüketilebilecek şekersiz kek tarifi.
Baharatlı chai latte
Evde kolayca hazırlanabilecek farklı bir lezzet. Baharatlı chai latte.
Brokolili omlet
İşte bir porsiyonunda 390 kalori olan brokolili omlet tarifi.
San Sebastian Cheesecake
Avokado ve mangolu karidesli salata
Avakado ve mangolu karidesli salata nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.
Buğday salatası
Buğday salatası nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...
Kestaneli pilav
Kestaneli pilav nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.