50 Euro'nun üstü 'yemezler'
Türkiye'ye büyük şatafatla gelen dünya markası restoranların hatırı sayılır bir kısmı kısa süre içinde pazara veda etmek zorunda kalıyor.
ABONE OL
Meltem ERSOY /HT GAZETE
Özellikle son 10 yılda pek çok küresel restoran zincirinin Türkiye’ye ve İstanbul’a iştahla baktığını gördük. Ancak ABD’li, Uzakdoğulu, Avrupalı bazı markalar büyük şatafatla geldiği İstanbul pazarından kısa sürede çıkmak zorunda kaldı. Çıkmasa da finansal sorunlar yaşadı. Örneğin geçen hafta Jamie Oliver içinde bulunduğu finansal darboğazı açmak için iflastan korunma talebinde bulundu.
PAZAR SANILDIĞI GİBİ BÜYÜK DEĞİL
Bu haberler gündeme düşünce, biz de geçmişten günümüze İstanbul’un ‘boğaz’ından kimler geldi kimler geçti, derledik ve dünya devlerinin neden Türkiye pazarında hüsrana uğrayabildiğini araştırdık. Yüksek kira herkesin diline pelesenk olmuş nedenlerden biri. Buna bir ekleme de Sunset’in patronu Barış Tansever yapıyor. Tansever, İstanbul’da 18 bin restoranın sadece 50’sinde 50 Euro ve üzeri fatura ödendiğini, lüks segmentte pazarınsanıldığı kadar büyük olmadığını anlatıyor. Türkiye’den gelip geçen yabancıların hepsinin hikâyesinin ayrı ayrı incelenmesi gerektiğini dile getiten Tansever şunları söylüyor: “Örneğin Hakkasan veya Spice Market, Jamie Oliver ile aynı ligde değil.