Doyurucu, tok tutan ve pratik sahur tarifleri!

Ramazan ayının başlamasıyla beraber sofraları tatlı bir telaş sardı. Oruç tutmak için sahura kalkanlar da hem tok tutacak, hem susatmayacak hafif ve besleyici sahur tariflerini araştırmaya koyuldu. Sizler için bir araya getirdiğimiz birbirinden leziz bu sahur tarifleri sayesinde gün boyu tok kalacaksınız!

PATATESLİ OMLET

1 adet orta boy patates
3 adet yumurta
Yaklaşık 1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Arzuya göre bir tutam maydonoz

PATATESLİ OMLET NASIL YAPILIR?

Ramazan'da yapabileceğiniz tok tutan tariflerden biri olan patatesli omlet için ilk önce patatesi soyup yıkayın, ardından küp küp doğrayın ya da rendeleyin. Daha sonra içerisine un ilave edin. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp çırpın. Yumurtaya tuz ve karabiber ekleyin. Sonra patatesleri ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kızgın yağda kapağını kapatarak pişiriyoruz. Bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirin. iyice kızardıktan sonra ocaktan alıp servis yapıyoruz.

DOMATESLİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELER

1 adet soğan
2 adet ince doğranmış kereviz sapı
3 diş ince doğranmış sarımsak
250 gr. konserve közlenmiş kırmızı biber
Tuz
1 adet küçük kutu domates salçası
250 gr. yeşil mercimek
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tablet sebze bulyon
1 litre su
250 gr. yıkanmış ve doğranmış pazı yaprağı
Öğütülmüş tane karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağı erişte

DOMATESLİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Doğranmış soğanları ve kereviz saplarını zeytinyağıyla tencerede sotelerken içine sarımsağı ekleyin. Domates salçasını ve közlenmiş kırmızı biberleri blender'la çekip tencereye ilave edin. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın. Mercimekleri ve ılık suda erittiğiniz sebze bulyonları tencereye aktardıktan sonra çorbayı hafifçe karıştırıp içine 1 litre su, erişte, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiber ekleyin. Çorbayı 40 dakika hafif ateşte pişirin. İçerisine kekik ve pazı yapraklarını ekleyin. Domatesli yeşil mercimek çorbanız hazır! Afiyet olsun.

MUZLU YULAFLI PANCAKE MALZEMELER

3 adet muz
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı chia tohumu
Pişirmek için hindistan cevizi yağı, yoksa tereyağı

MUZLU YULAFLI PANCAKE NASIL YAPILIR?

Tüm malzemeleri bleder'a ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı orta sıcaklıkta ısıtın ve içine yağı koyun. Bir kepçe tavaya ekleyin ve spatulayla çevirin.

Pankeklerinizi taze meyveler ve fındık ezmesiyle servis edebilirsiniz. Üzerine üsterseniz biraz tarçın veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

BESLEYİCİ SAHUR ÇORBASI MALZEMELER

Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip olan çorba, Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi. Binlerce yıllık geçmişe sahip olan çorba, hem tok tutması hem de sindirim sistemini rahatlatması nedeniyle Ramazan sofralarının da baş tacı.

1 çay bardağı esmer bulgur
Yarım çay bardağı kırık pirinç
Yarım çay bardağı karabuğday
Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 adet küçük doğranmış havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 kaşık sızma zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kuru nane

SAHUR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Soğanı, kırmızı biberi, havuç ve yağları koyup soteleyin. Unu ve salçayı ilave edip un kokusu gidene kadar kavurun. Üzerine bir bardak soğuk su ekleyerek bir taşım kaynatın. Yalnız karışıma baharatları henüz eklemeyin. Tüm malzemeleri ekledikten sonra 3 bardak su ekleyip karışımı kaynatın. Tahıllar piştikten sonra baharatları ekleyin. Sahur çorbanız hazır! Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ MALZEMELER

5 adet yufka
200 gram lor peyniri
250 gram yağlı beyaz peynir
Yarım demet maydonoz

SOSU İÇİN

Yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta

ÜZERİ İÇİN

200 ml. maden suyu
1 çorba kaşığı tereyağı

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Böreğin sosu için; zeytinyağı, yoğurt, süt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Böreğin iç harcı için peynir çeşitlerini ve ince ince kıyılmış maydonoz yapraklarını bir kapta karıştırın. maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Yarım yağlı beyaz peyniri rendeleyip lor peyniri ve kıyılmış maydanozlarla karıştırın.

Fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın. Bir adet yufkayı tepsiye açıp kenar kısımlarını dışarı doğru sarkıtın. Yufkanın üzerine hazırladığınız sos karışımından sürün. Üzerine ikinci kat yufkayı büzüştürerek açıp aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız peynirli iç harcı tepsiye eşit olarak dağıtın. Üzerine yufka katlarını soslayıp yerleştirmeye devam edin. Maden suyunu böreğin üzerinde gezdirin. Tereyağını eşit parçalara ayırıp böreğin üzerinde dağıtın

Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

POŞE YUMURTA MALZEMELERİ

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kızarmış ekmek
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

ÜZERİ İÇİN

1 adet domates
4-5 adet yeşil ve kırmızı biber dilimi
2 dal taze soğan
Arzuya göre yarım avokado

POŞE YUMURTA NASIL YAPILIR?

Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Mantarı 2-3 dakika tavada kızartın. Çok pişirmeden mantarları ocaktan alın. Ekmekleri aynı tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.

Tencereye 3 parmak su ekleyip kaynama noktasına getirin. Poşeleme işlemleri için suyun ısısının yaklaşık 80-85 derece olmasına dikkat edin. Sirkeyi ekleyip altını kısın. Yumurtayı bir kasenin içine kırın. Dikkatlice tıngırdamakta olan suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi yapın.

Kayısı yumurta için yaklaşık 3 dakika yeterlidir. Bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla bastırarak kontrol edin. Yumurta sarısı yumuşak olmalı. Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızaran ekmeklerin üzerine mantar, soğan ve domates dilimlerini yerleştirin.

Üzerine poşelenmiş yumurtayı yerleştirin. Biberler dilimlenmiş avokadı ve yeşilliklerle süsleyin. Poşe yumurtalarınız hazır! Afiyet olsun.

RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA MALZEMELER

1 adet büyük boy Ramazan pidesi
1 adet orta boy domates
2 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 diş doğranmış sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su

ÜZERİ İÇİN

1 çay bardağı doğranmış sucuk
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Arzuya göre mısır

RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA NASIL YAPILIR?

Sos için gerekli malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Malzemelerin eriyebilmesi için üzerine 1 çay bardağı ılık su ilave edin. Domates sosunu pidenin üzerine dökün. Kaşar peyniri hariç diğer doğranmış malzemeleri pidenin üzerine dizin. En üste kaşar peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika, kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.

EKMEK ÜZERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTA MALZEMELER

2 adet yumurta
2 dilim ekmek
Tereyağı
Tuz
Karabiber

EKMEK ÜZERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTA NASIL YAPILIR?

Bir miktar tereyağını tavaya alın ve kızdırın. Dilimli ekmeğinizi önlü arkalı tereyağında kızartın ve servis tabağına alın. 2 yumurtayı bir kase içinde hızlıca çırpın. Aynı tavada yumurtalarınızı dıştan içe doğru spatula ile toplayarak pişirin. Tuz ve biber ile tatlandırın. İstediğiniz kıvamda pişen yumurtayı ekmeğin üstüne alın.

PEYNİRLİ ISPANAKLI KREP MALZEMELER

KREP İÇİN

2 adet yumurta
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

ISPANAKLI PEYNİRLİ HARÇ İÇİN

Yarım kilo ıspanak
1 su bardağı beyaz peynir
Göz kararı tuz ve karabiber

Pişirmek için;
Tereyağı ya da zeytinyağı

ISPANAKLI PEYNİRLİ KREP NASIL YAPILIR?

Derin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen gösterek güzelce çırpın. Krep malzemesini 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

Bu sırada ıspanaklı harcı hazırlayın kıymalı harcı hazırlayın. Orta büyüklükte bir tavada ıspanakları 2-3 dakika kadar kavurun. Ispanakları baharatlarla tatlandırın. Bir kapta ılınmaya bırakın. Ardından peynirle karıştırın.

İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin. Kreplerin içerisine ıspanaklı harcı koyun, kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın. Afiyet olsun.