Beşamel sos tarifi: Beşamel sos nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Süt, un ve tereyağının buluşmasıyla oluşan beşamel sos fırın yemeklerinin vazgeçilmeyen lezzetleri arasında yer alır. Özellikle patates ve tavuk gibi yiyeceklerin üzerine eklendiğinde hem sunum hem de lezzet olarak sofraların aranan yiyecekleri haline gelir. Misafir ağırlayacağınız zaman veya aile akşam yemeklerinde sizin için hazırladığımız beşamel sos tarifi ile lezzetli sofralar kurabilirsiniz. Beşamel sos nedir, nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir gelin birlikte bakalım.
Beşamel sos Fransa’da ortaya çıkan bir yemek sosudur. Orijinal adı Sauce béchamel olarak bilinir. Yurt dışında birçok yemek ile kullanılan beşamel sos özellikle Lazanya gibi hamur işi olarak tabir edilen yemeklerde sıklıkla kullanılır. Beşamel sos yemeklere ilk sos olarak eklenir. Yemek içerisine başka sos eklenmesi gerekir ise öncelikle beşamel sos eklenir daha sonra diğer soslar ile yemeklere lezzet verilir.
Beşamel sos yapımı kolay gibi görünen fakat dikkat edilmesi gereken noktalara uyulmadığında tutmayan bir tariftir. Beşamel sos yapımında dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır: Beşamel sosun ana malzemeleri un ve süttür. Burada önemli olan nokta unu iyice kavurmaktır. Kavrulan un süt ile buluşur ve kıvam almaya başlar. Beşamel sosa eklenen süt oda sıcaklığında olmaz ise sosunuz geç kıvam alır. Ayrıca unu iyi kavurmak gerekir ki topaklanma olmasın.
İyi bir beşamel sos yapımı unun ideal kavurma süresinde kavrulmasından geçer. Unun kokusunu duyana kadar kavurma işlemini güzelce yapmalısınız. Beşamel sosa ekleyeceğiniz sütü birden dökmemelisiniz. Sütü eklerken azar azar yavaş bir şekilde dökerseniz unun topaklanmasının önüne geçmiş olursunuz. Beşamel sosunuzun daha da lezzetli bir tat olmasını dilerseniz muskat cevizi rendesi ekleyebilirsiniz.
Beşamel sos yapılışı sırasında çırpma teli kullanmanız sosunuzun daha iyi kıvam almasında etkili olur. Ayrıca Beşamel sosunuzun güzel olup olmadığını anlayabileceğiniz yöntem bulunur. Sosunuz içine kaşık daldırın ve kaşığı çıkarıp arkasında kalan sosu parmağınız yardımıyla sıyırın. Parmağınız ile sıyırdığınız kısım temiz olarak kalıyor ise sosunuz tamam demektir. Eğer parmağınızla sıyırdığınız kısımda sos kaldıysa sosunuz tutmamış demektir. Beşamel sos nasıl hazırlanır, beşamel sos malzemeleri neler inceleyelim.
Beşamel Sos Malzemeleri
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
Yapılış-1
Afiyet olsun!
