Böreklerin efendisi
Geçen yıl açılan Kuhinja Boşnak Börekçisi'nin yaratıcıları Memduha, Selim ve Sinan Erik kardeşlerle buluştuk. En lezzetli böreklerden biri olan Boşnak böreğinin püf noktalarını öğrendik...
ABONE OL
Boşnak mutfağı böreğiyle ünlüdür. İstanbul-Bahçelievler’deki Kuhinja Boşnak Börekçisi 2015 Ekim’inde açılmış. Konseptin yaratıcısı Erik kardeşler ‘Kuhinja’ adlı börekçilerinde, evlerinde her gün yedikleri leziz börekler, turşu, kuru et ve yanında içtikleri yaban mersini suyunu ikram ediyorlar. Böreklerin tarifleri anneannelerinden kalma, mutfaklarında da Boşnak kadınlar çalışıyor. İncecik katlardan oluşan leziz böreklerin sırrı onların elindeki lezzette gizli. Böreklerin yanında mutlaka borovnica (yaban mersini suyu) da için, pek yakışıyor. Ortaokuldan beri annesinden, anneannesinden öğrendiği yemekleri büyük bir aşkla yapan Memduha Erik, Kuhinja’nın hikâyesini anlattı ve tadı damağınızda derin bir iz bırakan Boşnak böreğiyle ilgili sorularımızı yanıtladı.