Tire şiş köftesi nasıl yapılır? Tire Şiş köftesi malzemeleri neler? İşte tarifi
İzmir'in Tire ilçesinin tescillenmiş lezzeti Tire şiş köftesinin yapılışı merak ediliyor. Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret tescil belgesi verilen Tire şiş köftesi malzemeleri nedir? Tire şiş köftesi nasıl yapılır? İşte köfte severlerin merakla araştırdığı Tire şiş köfte tarifi
Coğrafi işaretle koruma altına alınan Tire şiş köftesinin nasıl yapıldığı merak ediliyor. Dana etinden yapılan tire şiş köftesi malzemeleri ve yapılışı hakkında merak edilenleri haberimizde bulabilirsiniz...
TİRE ŞİŞ KÖFTE MALZEMELERİ
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı irmik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
150 gr tereyağı (köfteler için)
5 adet domates
50 gr tereyağı domatesleri kavurmak için
Yarım demet maydanoz
Gerektiği kadar yoğurt
TİRE ŞİŞ KÖFTE NASIL YAPILIR?
Dananın özel yerlerinden alınan etlerin iki kere çekildikten sonra bir gece buzdolabında dinlendirip, üçüncü kez tekrar çekildikten sonra elde edilen kıymanın sadece tuz ile yoğrulup özel yapılmış çelik şişlere köfte şeklinde sarılması ile hazırlanır.
Odun ateşindeki ızgara üzerinde ön pişirme işlemi yapılan şiş köfteler, şişlerden çıkarılıp daha sonra kullanılmak üzere tekrar dinlendirilir.
Servis yapılacağı zaman önce taze domatesler doğranıp, kısık ateşteki tavada, yağsız olarak kendi suyunda karıştırılıp ezilerek sos hazırlanır.
Ayrı bir bakır tavada kızdırılan tereyağında kızartılan köfteler servis tabağına alınır.
Üzerine domates sosu ve kıyılmış maydanoz dökülerek servis yapılır.
Yanında yine Tire’de hazırlanan koyun yoğurdu ile yenilmesi tavsiye edilir.
