Humuslu Sebzeli Tart tarifi için Malzemeler
Hamuru için
350 g tam buğday unu
150 g zeytinyağı
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
Yarım çay bardağı soda
Humus için
300 g haşlanmış nohut
1 diş sarımsak
5~6 g tuz
30 ml zeytinyağı
1 limonun suyu
150 g tahin
Izgara sebzeler
2 kabak
2 patlıcan
1 kırmızı soğan
50 g zeytinyağı
Tuz Karabiber
3~4 dal taze kekik
150 g tulum peyniri
Humuslu Sebzeli Tart tarifinin Hazırlanışı
Hamuru için soda hariç gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Sodayı yavaşça ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Toparlanan hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Humus için haşlanmış nohutları püre kıvamına gelinceye kadar rondodan geçirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar rondodan geçirmeye devam edin. Dinlenen hamuru tart kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde ince açın. (Kolay parçalanabilen bir hamur olacağı için tart kalıbınıza yayarken dağılabilir bu durumda dağılan parçaları ek yaparak elinizle bastırabilirsiniz). Hamurun üzerini çatalla delin ve üzerine yağlı kağıt serip bakliyat serpin. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. üzerindeki bakliyatları alıp 10 dakika daha pişirin. Izgara sebzeleri hazırlamak için, kabak, patlıcan ve soğanı halka doğrayıp geniş bir kaba alın. üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz, baharatlar ve ince kıydığınız taze kekiği ilave edip karıştırın. Sebzeleri yapışmaz yüzeyli bir tavada ya da ızgarada kızartın. Fırından çıkarttığınız ılık tart hamurunuzun üzerine humusu yayın. üzerini spatula ile düzeltin. Izgara sebzeleri üzerine yerleştirin. Tulum peyniri ve taze kekik ile süsleyerek servis yapın.Humuslu sebzeli tart artık hazır, afiyet olsun...
Kaynak: Lezzet