Adana'da 250 ton kebap mezesi çöpe gidiyor
Adana'nın simgesi kebabın, yıllardır restoranlarda 10'a yakın salata ve mezeyle servis edilmesi, "gıda israfı" tartışmalarına yol açıyor. Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, "3 bine yakın esnafımız, aylık ortalama 500 ton salata, meze servis ediyor; 250 tonu israf oluyor. Serviste mevsim soğan ve ezme salatası yeterli. Mantarın, kaşarlı humusun, patlıcanın kebabın yanında ne işi var? Bunlar geri dönüşü olmayan ürünler. Üzülüyoruz çünkü çok israf var" dedi
ABONE OL
Adana'da restoranlarda kebabın yanında servis edilen 10'a yakın meze ve salatanın çoğunun israf olması, "9-16 Ekim Beslenme ve Gıda İsrafını Önleme Haftası" dolayısıyla yeniden gündeme geldi. Kentin en ünlü yemeği olan, coğrafi işaretli "Adana kebabı", uzun yılardır neredeyse tüm restoranlarda mevsim, soğan, ezme, kaşık ve tablacı salatasının yanı sıra kaşarlı mantar, cacık, humus, pişmiş soğan, biber, domates, fındık lahmacun, fındık pide, çiğ köfte gibi ürün ve mezelerle servis ediliyor.
Kebapçıların genel anlamda bu durumdan memnun olmadığını söyleyen Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, yemek kültürüne yer etmiş bu alışkanlığın bırakılması gerektiğini söyledi.
Yazı Boyutua
Yazı Boyutua
GÜNÜN ÖNEMLİ MANŞETLERİ