Kızartmak haşlamaktan daha sağlıklı

GAZETE HABERTÜRK

İspanyol araştırmacılar, sebzeleri zeytinyağı ile soteleyerek pişirmenin, içindeki antioksidanları artırdığı, pişirme sırasında yağdaki fenollerin sebzelere geçerek kanser ve diyabet gibi hastalıkları önlediğini açıkladı. Granada Üniversitesi’nde yapılan araştırmada patates, domates, patlıcan ve kabak sızma zeytinyağı ile kızartıldı; yağ ve su içeren bir karışımla haşlandı. Nem, yağ, fenol içeriği seviyeleri, antioksidan kapasiteleriyle birlikte pişirme öncesi ve sonrası ölçüldü. Sızma zeytinyağında kızartmanın, besindeki antioksidan ve fenol seviyesini artırdığı saptandı. Ancak uzmanlar, yağda kızartmanın olumsuz yanının alınan kaloriler olduğuna da dikkat çekti.

Sağlığınıza sağlık katacak 10 güçlü besin!

Dünyanın en sağlıklı 10 yiyeceği

Bu bitki doğal afrodizyak!

Kilo almamak için 13 tüyo!

Bu yiyecekler yağ yakıyor!