Patates kabuğu yenir mi, sağlığa zararı var mı?
Mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olan patates, sofralarımızda sık sık yer alıyor. Haşlanmadan kızartmalara, salatalardan pürelere pek çok tarifte kullanılan patatesin dış kabuğu genelde kullanılmadan soyulup atılıyor. İçeriğindeki vitamin ve mineralle dikkat çeken patates kabuğunun bazı durumlarda zararlı olabileceğine de dikkat çekiliyor. Bu yazımızda 'Patates kabuğu yenir mi, sağlığa zararı var mı?' sorularına yanıtını ele aldık. İşte patates kabuğunun sağlık üzerindeki etkileri…
Mutfaklarımızda sıkça yer alan patates pek çok yemekte kullanılıyor. Fakat genelde patatesin kabuğu soyulup çöpe atılıyor. İçerisindeki mineral ve vitaminlerle dikkat çeken patates kabuğunun sağlığımıza ne kadar faydalı olduğunu biliyor muydunuz? İçeriğindeki vitamin, mineral ve lif açısından zengin olan patatesin kabuğu doğru şekilde tüketildiğinde beslenme alışkanlıklarına katkı sağlar. Ancak tüketimi konusunda dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar bulunuyor. İşte ‘Patates kabuğu yenir mi? Patates kabuğu yemek sağlığa zararlı mı?’ sorularının yanıtına ilişkin detaylar ve kabuğunun faydaları…
PATATES KABUĞU YENİR Mİ?
Evet, genellikle soyulup atılan patatesin kabuğu yenilebilir. Genellikle soyulup kullanılan patatesin kabuğunda bulunan mineraller ve vitaminleri göz ardı ediyoruz. Patates kabuğu; yüksek potasyum, C vitamini, lif, demir, antioksidan ve B6 vitamini içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren patates kabuğu, cilt sağlığına katkı sağlarken bağırsak sağlığına da destekliyor.
Fakat patates kabuğunu tüketmeden önce dikkat edilmesi gereken kritik noktalar bulunuyor. Patatesin üretiminde kullanılan tarım ilaçları, yetiştirildiği ortam ve saklama şartları gibi önemli faktörler kabuğun güvenilir şekilde tüketilmesini etkileyebilir.
PATATES KABUĞUNUN FAYDALARI
Patates kabuğunun tüketiminin sağlık açısından pek çok faydası bulunur. İşte patates kabuğunun faydalarından bazıları;
Zengin Besin İçeriği: Potasyum ve C vitamini bakımında oldukça zengin olan patates kabuğu, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurken bağışıklık sistemini de güçlendirir. Ayrıca B6 vitamini ve zengin demir içeriği ile enerji metabolizmasını destekler.
Yüksek Lif İçeriği: Lif bakımından oldukça zengin olan patates kabuğu, sindirim sisteminin düzenli şekilde çalışmasını sağlar. Lif bakımından zengin olan kabuklar bağırsak hareketlerini artırırken uzun süre tokluk hissi de oluşturur. Bu özellikleri sebebiyle kilo kontrolüne yardımcı olur.
Antioksidan Kaynağı: Antioksidan içeren patates kabuğu, serbest radikallerle savaşır. Vücudu hastalıklara karşı koruyan kabuk, hücrelerin yaşlanmasını önler.
Düşük Kalori: Düşük kalorili bir besin olan patates kabuğu özellikle diyet yapanlar tarafından sık sık kullanılır. Kızartma yerine özellikle haşlama ve fırınlama yöntemleriyle tüketildiğinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak tüketilir.
PATATES KABUĞU YEMEK ZARARLI MI?
Vitamin ve mineral bakımından zengin olan patates kabuğunun sağlıklı olması için dikkat edilmesi gereken önemli olan noktalar bulunuyor.
Yeşillenmiş veya Çimlenmiş Patatesler: Genellikle güvenli olan patates kabuğu, çimlenmiş ya da yeşillenmiş durumlarda toksik maddeler içerebilir. Patateslerde bulunan soğanın adlı madde, fazla miktarlarda tüketilmesi durumunda baş ağrısı, kusma ve mide bulantısı gibi sağlık problemlerine sebep olabilir. Bu neden ötürü çimlenmiş ve yeşillenmiş patateslerin tüketiminden kaçınılmalıdır.
Pestisit Kalıntıları: Genelde yoğun tarım ilaçlarına maruz bırakılan patateslerin kabukları, pentisit kalıntılarının en çok bulunduğu kısımdır. Bu sebepten ötürü patates kabuğunu yemeden önce iyice yıkamak oldukça önemlidir. Öte yandan mümkünse organik patates tercih edilmelidir.
Aşırı Tüketim: Aşırı miktarda tüketildiği durumlarda sindirim problemlerine yol açan patates kabuğu, özellikle hassas mideye sahip olan kişiler tarafından ölçülü olarak tüketilmelidir.
PATATES KABUĞU NASIL TÜKETİLİR?
Fırında Kızartma: Patates kabuklarını tuz, baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırarak fırınlanarak çıtır olarak tüketilebilir. Bu yöntem ile patates cipsine benzer sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Çorba Katkısı: Patates kabuklarını çorbalara ekleyerek hem besin değeri yüksek hem de lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
Sos ve Smoothie: Patates kabuklarını püre haline getirerek smoothie yapabilir ya da soslarda kullanabilirsiniz.
Doğal Gübre: Komposto yapılan patates kabuklarını bitkileriniz için organik gübre olarak da kullanabilirsiniz.
PATATES KABUĞUNU DEĞERLENDİRMENİN YARATICI YOLLARI
Patates kabuklarını atmaktansa farklı şekillerde değerlendirerek hem mutfağınıza hem de çevreye yarar sağlayabilirsiniz. Baharatla harmanlanmış patates kabukları ile fırında çıtır atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz, çorbalara da ekleyerek lezzetli dokunuşlar katabilirsiniz.
Öte yandan patates kabuklarını kurutup organik gübre olarak da kullanabilirsiniz ya da patates kabuklarını kurutup bitki bakımında doğaya katkıda bulunabilirsiniz. Bu yaratıcı yöntemlerle gıda israfını azaltarak hanenize ekonomik bir çözüm sunabilirsiniz.
