Tarihi kebap gün ışığına çıkarıldı

Sivas Belediyesi Paşafabrikası Kütük Ev Restourantı Mutfak Şefi Hüseyin Usta, Sivas Kebabı'nın Selçuklular döneminden kalma bir yemek olduğunu söyledi.

Tanıtım eksikliği nedeniyle unutulmaya yüz tutan Meşhur Sivas Kebabı hakkında bilgi veren Sivas Belediyesi Sosyal Tesisleri Kütük Ev Restourantı Mutfak Şefi Hüseyin Usta, "Sivas Kebabı Sivas'ın tarihi yemeklerindendir. Mevsimlik bir yemektir, ocağı her şeyi farklıdır. Kuzu mevsiminde olur. Patlıcan'ı domatesi özeldir. Sera malzemesi kullanılmaz. Burada Kuzu tam kekik yediği zamanlarda 3 veya 4 aylıkken olur. Patlıcanlarımız tamamen tarla olması gerekiyor. Sivas'ta nadir olarak yapılıyor. Bu nadide yemeği yapan lokantalardan birisi de Kütük Ev restouranttır. Sivas halkını bu kebabı tatmaya davet ediyoruz" dedi.