Tavuk göğsü nasıl yapılır? Pratik tavuksuz tavuk göğsü tarifi
Tavuk göğsü genelde yemeklerde ve tuzlu besinlerle tüketilir ancak tavuk göğsü tatlısında ince ince didiklenerek muhallebinin içine girer ve nefis bir tatlı ortaya çıkar. Tavuk göğsü tatlısı ile bildiğimiz tavuk tadının yerini bambaşka bir tat alır. Tavuğu tatlı olarak kabul etmeyen damaklar için ise yalancı tavuk göğsü olarak bilinen tatlı da yapılabilir. İşte hem gerçek hem de yalancı tavuk göğsü tarifi...
Oldukça pratik yapımı olan ve birçok farklı damak tadına hitap etmesi nedeniyle Türk mutfağındaki tatlılar arasında önemli bir yere sahip olan tavuk göğsünün, içeriğindeki tavuğu kabul etmeyenler için de yalancı tavuk göğsü olarak bilinen bir alternatifi de mevcuttur. Peki, tavuksuz tavukgöğsü nasıl yapılır? İşte hem gerçek tavukgöğsü tarifi hem de yalancı tavuk göğsü tarifi...
TAVUK GÖĞSÜ KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon tavuk göğsü tatlısı yaklaşık 165 kaloridir. Yani tavuk göğsü damakta bıraktığı hafif tadını kalorisine de yansıtır. Tabi içeriğindeki şeker oranı nedeniyle diyet yapıyorsanız dikkati elden bırakmayın deriz.
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
100 gr tereyağı
1 paket vanilya
2 adet damla sakızı
Üzerine için:
Toz tarçın
Nasıl yapılır?
Derin bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip iyice karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 1 dakika içinde şeker ve sütü peş peşe ekleyin. Damla sakızlarını havanda dövüp elde ettiğiniz toz halindeki damla sakızını karışıma ekleyin. Suda çözdürdüğünüz nişastayı da koyun. Hemen ardından vanilyayı ekleyin. İçeriğindeki nişasta nedeniyle tatlınız yoğunlaşmaya başlayacak, topaklanmaması için süreli karıştırın. Muhallebi kıvam aldıktan sonra sıkı bir süzgeçten geçirin ve 10 dakika soğumaya bırakın. 10 dakika sonra 3 dakika boyunca bir mikser yardımıyla çırpın. Yalancı tavuk göğsümüz hazır. Kaselere alarak üzerine tarçın serpin. Afiyet olsun...
GERÇEK TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
Malzemeler:
1 adet tavuğun göğsü
1 litre süt
1 bardak şeker
2 kaşık pirinç unu
1 kaşık buğday nişantası
2 adet damla sakızı
1 kaşık tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için:
Toz tarçın
Nasıl yapılır?
Tavuğun göğsünü haşlarak tarifi uygulamaya başlayın. Haşlanan tavuğu soğması için kenara alın. Soğuduktan sonra da çok ince şekilde didikleyin. Neredeyse ip görünümü elde etmelisiniz. Bu nedenle didiklenmiş tavuğu suya koyun daha çok ayrılır ve kokusu çıkar.
Derin bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Ardından sütü ve pirinç unu, nişastayı, şekeri, vanilyayı ve havanda dövüp toz haline getirdiğiniz damla sakızlarını koyup karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp 5 dakika mikserden geçirin. Didiklenmiş tavukları iyice suyunu sıktıktan sonra içerisine ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaselere koyup soğuduktan sonra tarçın dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...