Kahvaltıda insan manzaraları

HT PAZAR / Selin KUTUCULAR

Eylül hem vedanın hem de mutlu başlangıçların ayı. Oğlum, ‘'Büyükada'dan ne zaman İstanbul'a insek, içimi bir kızgınlık kaplıyor'' diyor. Ada'yı arkada bırakma duygusu bu. Adalılar bilir. Mutfağa gelince; biraz şaşkın. İncire, üzüme doyacağız ama kirazımız bitti, vişne son zamanlarında. Bamyaya ehemmiyet vermeli. Bu arada kereviz gözüktü. Yakında pırasa da gözükür.

Mutlu başlangıçların en önemlisi balık mevsiminin açılması, babamın çingene palamutu sevinci... Mümkün olsa her öğün yiyecek, yedirecek. Hoş olan, her seferinde sanki ilk sefermiş gibi hepimizi heyecanla adamızın en otantik lokantalarından Façyo'ya davet ediyor. Kapıda bizi Berati Ağabey karşılıyor. Daha babam sormadan palamutların boyu hakkında bilgi vermeye başlıyor. Milim milim büyütüyoruz balıkları. Anlayacağınız; babam her sene bu dönemler özenle, gün be gün, palamut irdeliyor! Çingene palamutunu zamanı geçmeden kaçırmayın. Aman üzerine sızma zeytinyağı ve tuz koymayı da unutmayın.