Bira efsaneleri
Hangi bira makbuldür, küllü bira sarhoş eder mi, mısır ve pirinç birası olur mu? Birayla ilgili efsaneleri Gurme Oğul Türkkan anlattı
ABONE OL
Arda ŞAHİN / HT PAZAR
Türkiye'nin en kapsamlı yemek festivali Gastro İstanbul bugün bitiyor. 300 restoran ve pek çok firmanın katılımıyla gerçekleşen etkinlik kapsamında Efes Pilsen için "Bira Efsaneleri" başlıklı bir konuşma hazırlayan Gurme Oğul Türkkan, sorularımızı da cevapladı...
Son zamanlarda püpüler olan yüzde 100 malt bira ne demek? Bu en makbulü bira mıdır?
Literatüründe bunun asıl kullanımı tam malttır ve bu biraların üretiminde sadece malt, şerbetçiotu, su ve maya kullanılır. Bu tip biralar dünya bira pazarının yaklaşık yüzde 3'ünü oluşturuyor. Daha çok soğuk iklimleri olan kuzey ülkelerinde tüketiliyorlar. Bir birayı stiliyle değerlendirip diğerlerine göre daha iyi ya da kötü diyemezsiniz. Dünyada 140 stil altında toplanmış yaklaşık 40 bin bira çeşidi var. Önemli olan o biranın kendi çeşidi içindeki lezzet ve kalitesi. Bugün Türkiye'de de World Beer Cup, Monde Selection gibi yarışmalarda pek çok altın madalya kazanmış biramız var.