Kırk Semseği nasıl yapılır?

KIRK SEMSEĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Hamuru İçin;

- 4 su bardağı un

- Yarım paket yaş maya

- 1 yemek kaşığı toz şeker

- Bir çimdik tuz

- Aldığı kadar su

İç Harcı İçin;

- 300 gr dana kıyma

- 1 adet kuru soğan

- 1,5 su bardağı pirinç

- Yarım çay bardağı sıvıyağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı

KIRK SEMSEĞİ HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç harcı için, pirinci ıslayın. Sonrasında hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine mayayı, tuzu, şekeri ve suyu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Daha sonra yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp dinlendirin. Bu sırada iç harcı için, kıymayı ve yağı bir tavaya koyup kavurun. O kavrulurken soğanları ufak ufak doğrayıp, kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve pul biberle ekleyip hepsini birlikte iyice kavurun. Sonrasında bir tencerenin içerisine kaynayan suyu ve tereyağını ekleyin. Ardından pirinci süzüp ekledikten sonra pilavı pişirin. Sonrasında pişirdiğiniz pirince kıymalı harcı ekleyip birlikte karıştırın. Ardından soğumasını bekleyin. Bu sırada dinlenen hamuru bezelere ayırıp ince bir şekilde açın. Sonrasında soğuyan iç harçtan top top koyup açtığınız diğer hamuru üzerine kapatın. Daha sonra top kısımları ortada kalacak şekilde kare veya istediğiniz şekilde kesin. Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra kızartıp servis edin.