Güveç
Nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi
Malzemeler
1kg. kuzu incik ya da dana kuşbaşı
3-4 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet kabak
3-4 adet domates
5-6 adet sivri biber
6-7 diş sarımsak
8-10 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup doğrayın. Kabağı doğrayın. Soğanları ve sarımsakları soyup hazırlayın. Güvecin en altına eti yerleştirin. Üzerine soğanları, sarımsakları, doğradığınız domates biberlerden bir miktar koyun. Patlıcanları ve kabağı ekleyip, tereyağın yarısını ve salçayı minik parçalar halinde patlıcanların üzerine serpiştirin.
Daha sonra patatesleri yerleştirin. Kalan domates, biber ve tereyağı(tereyağı fındık büyüklüğünde kopararak serpiştirmeyi unutmayın!) üzerine yerleştirin. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuzunu baharatlarını atın. Üzerine önce yağlı kağıt daha sonra güveç kapağı kapatın. Önce orta dereceli ateşte daha sonra kısık ateşte 2-2,5 saat kapağını hiç açmadan pişirin. Sıcak Sıcak servis edin.
