EKŞİLİ TARAKLIK MALZEMELERİ
750 gr erkek kuzu pirzola
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates suyu
2,5 su bardağı et suyu
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet ayva
1 yemek kaşığı tereyağı
Sosu için;
1 adet limon
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
Nane
Kekik
Karabiber
Pulbiber
Yenibahar
EKŞİLİ TARAKLIK NASIL HAZIRLANIR?
Pirzolalara 1 bardak su ilave edip kısık ateşte pişirin. Sırasıyla Tereyağı ve yemeklik doğradığınız soğanları , yeşil biberleri ilave edip soteleyin. Dımates-biber salçası, pulbiber, domates suyu, et suyu ekleyip ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sosu için; limon suyu, nar ekşisi, tuz, nane, kekik, karabiber, yenibaharı karıştırın. Bu arada ayvalar soyulup temizlenir ve elma dilimi şeklinde doğranır, Etin üzerine ayva dilimlerini, domates dilimlerini yerleştirip, sosu üzerine gezdirip kapağını kapatıp 10 dk daha kısık ateşte pişirin. Ayvalar pişince yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun!