ASLIHAN KARAGÖZ / GAZETE HABERTÜRK
Pazılı levrek tarifi için Malzemeler
500 gr levrek fileto
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane soğan
1 diş sarmısak
1 tane domates
2 defneyaprağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Yarım demet pazı
1 tane kırmızı biber
Tuz, karabiber
Pazılı levrek tarifinin Yapılışı:
Soğan ve sarmısağı küp küp düoğrayın. Domatesi ve kırmızı biberi de aynı şekilde doğrayın. Bir çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarmısağı pembeleştirin. Domates, kırmızı biber defneyaprağı, elma sirkesi, tuzu ekleyip kısık ateşte soteleyin. Diğer taraftan pazıyı temizleyip bol suyla yıkayın. Süzgece alıp iyice süzün. Yarım kaşık zeytinyağını tavada ısıtıp pazıları bir dakika soteleyip bir tabağa alın. Kalan zeytinyağını aynı tavaya ekleyip levrek filetoları iki taraflı kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin. Soteleyip tabağa ayırdığınız pazının üstüne balıkları koyun sıcak olarak servis yapın.