Bayramı sağlıklı ikramlarla karşılayın
Bayramı, ramazan öncesi beslenme düzenine dönülecek geçiş günleri olarak düşünmek gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Sanem Avcı, "Sağlıklı sofralar hazırlamak mümkün" diyor
Ceyda ERENOĞLU / GAZETE HABERTÜRK
Ramazan boyunca oruç tuttuysanız iftar ve sahurun arasında çok az zaman olması yüzünden öğün sayısını azalttınız ve beslenme düzeninizi tamamen değiştirdiniz demektir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sanem Avcı, “Ramazanın bitmesiyle normal beslenme düzenine geçeceğiniz günler; ziyarete gittiğiniz eş, dost, akrabanın ikram için hazırladıkları kalorisi yüksek şeker, çikolata ve şerbetli tatlılarla karşılaşacağınız ısrarcı anlar anlamına geliyor” diyerek uyarıyor ve ekliyor:
BEDENİNİZİ ALIŞTIRARAK YEMEK YİYİN
“Geleneklerimizde misafirlere meyve ya da sütlü tatlı sunmak yok. Ziyaret için gittiğiniz her ortamda bolca şeker, çikolata ve şerbetli tatlı ikram edilecek. İkramları ev sahiplerine ya da büyüklere saygısızlık gibi gelebileceğini düşünerek geri çevirmekte zorlanacaksınız. Bayramı, ramazan öncesindeki beslenme düzeninize döneceğiniz geçiş günleri gibi düşünmeli ve ilk güne hafif beslenerek başlayıp bedeninizi alıştırarak yemek yemelisiniz. Üçüncü gün tüketiminizi ilk güne oranla biraz daha artırarak normal beslenme düzeninize geçiş yapmalısınız.”
İDEAL BAYRAM MÖNÜSÜ
KAHVALTI
■ Yarım yağlı peynir
■ Haşlanmış yumurta
■ Zeytin
■ Domates, salatalık gibi söğüş sebzeler
■ Tam tahıllı ekmek (tam buğday, çavdar veya yulaf)
ARA ÖĞÜN
■ Meyve
ÖĞLE
■ 1 kâse çorba
■ 3-4 köfte büyüklüğü kadar ızgara/ fırında/haşlama yağsız kırmızı et veya bu etten yapılmış köfte, tavuk, balık ya da hindi
■ Tam tahıllı ekmek veya bulgur pilavı
■ Az yağlı salata veya 4-5 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği
ARA ÖĞÜN
■ Sütlü kahve + 1 parça çikolata
■ Kuru meyve + ceviz, fındık veya badem
■ Dondurma
■ 1 küçük kâse sütlü tatlı
AKŞAM
■ 1 kâse çorba
■ Tam tahıllı ekmek veya bulgur pilavı
■ Etsiz sebze yemeği veya kurubaklagil yemeği
■ Yoğurt veya kefir veya cacık
■ Salata
ARA ÖĞÜN
■ Meyve
BAYRAMDA MİSAFİRLERİNİZE BU HAFİF TATLILARI İKRAM EDİN
1) KEÇİBOYNUZU KURABİYESİ
Malzemeler:
■ 2 su bardağı kepekli un
■ Yarım su bardağı üzüm pekmezi
■ Yarım su bardağı keçiboynuzu tozu
■ 1/3 su bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Fırını önceden 175 dereceye kadar ısıtın. Bir tavada keçiboynuzu tozunu koyu kahverengi renk alıncaya kadar kavurun. Tüm malzemeyi bir kâsede hamur kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın ve tepsiye dizerek 10 dakika kadar pişirin.
2) YULAF EZMELİ KURABİYE MALZEMELER:
■ 1 su bardağı yulaf
■ 2/3 su bardağı yulaf kepeği
■ 1/2 fincan kuru üzüm
■ 2 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu
■ 2 çorba kaşığı susam
■ 1/3 su bardağı üzüm pekmezi
■ 1/2 badem sütü veya su
■ Vanilya
HAZIRLANIŞI: Fırını önceden 175 dereceye kadar ısıtın. Yulafları altın rengi olana kadar kavurun. Üzümleri blender’da parçalayın. Tüm malzemeyi bir kâsenin içinde bir araya getirin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru tepside pişirme kâğıdının üzerine koyun ve bir çatal yardımıyla yayın. Pişirmeden önce hamuru küçük kareler halinde şekilde kesin ve 25 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kıtır kıtır olmaları için pişirme kâğıdından ayırdığınız kurabiyeleri ters şekilde tepsiye geri koyup kapattığınız fırının içinde soğumaya bırakın.
HAZMI KOLAYLAŞTIRAN İÇECEK
Malzemeler:
■ 1 tatlı kaşığı papatya
■ 1 tatlı kaşığı rezene
■ 1 tatlı kaşığı zerdeçal
■ 1 tatlı kaşığı nane
■ Yarım limon
HAZIRLANIŞI: Tüm malzemeleri 1 büyük fincan sıcak suya ilave edin. Ağzı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin.
