Ramazanda iftar menüsü (10. Gün)
Ramazan'a özel yemek tarifleri
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ev hanımlarının en çok telaş ettiği konular arasında bugün ne pişirsem soruları oldu. İftar yemekleri en hafif ve pratik yemeklerin yenmesi insan sağlığı için önem arz ediyor. İşte Ramazan'ın 10. günü yapabileceğiniz yemek...
Etli enginar fidanı
Kuzu etinin sinirleri çıkartılır, kuşbaşı halinde kesilip yıkanır, süzülür ve tuzlanıp biberlenir. İnce kesilmiş soğan tereyağında kavrulur, et ilâvesinden sonra beraberce biraz daha kavrulur. Sonra bir kaşık un ve su ilâve edilip 15 dakika kadar kaynatılıp etler çıkartılır. Ayıklanmış enginar fidanları tuzlu, limonlu ve unlu bu suya atılarak 25 haşlandıktan sonra her fidan ikiye bölünür. Yarısı tencerenin altına yerleştirilir, üzerlerine etler konur ve etlerin üzerine de fidanların geri kalan kısmı üst tarafa ilâve edilir. Az sıcak su konduktan sonra biraz daha tuz serpilerek yarım saat yeniden pişirilir.
