En iyi on hamburgerci
En sevilen on adresini sizin için derledik
Türkiye 2023’te dünyanın en büyük ve etkili on ülkesinden birisi olmak için çalışa dursun, son yıllarda yemek sektöründe yaşanan rönesans ile herhangi bir dünya metropolünde başarılı olabilecek lezzetleri çoktan yarattı bile.
Haftasonu güzel havadan faydalanıp bu lezzetlerden bazılarını keşfetmek istersiniz diye düşünerek İstanbul’un dört köşesinden hamburgerin en sevilen on adresini sizin için derledik.
Burger Joint, et kalitesi ve sadelik ile listenin başında
Listemizin bir numarasında, son dönem burger savaşlarının flash ismi “Burger Joint” var. Kısa bir süre önce Vedat Milor’ün NTV’deki programı Tadı Damağımda için ziyaret edip tam puan verdiği mekan özellikle et kalitesi ve sadelik konusunda iddialı. (menüde, Vedat Milör’ün programdaki önerisi üzerine hazırlanan acılı burger dahil üç tip burger var). Ayrıca kararlı bir şekilde burgerlerine, etin tadını değiştiren, gölgeleyen soslar koymayı reddediyorlar. Etin kalitesi konusunda ise mesaj net: “Türkiye’nin en iyi etini, İstanbul’un en ünlü kasabı ile beraber, mücevher alır gibi alıyoruz”. Beşiktaş’taki orjinal mekana ek olarak kısa süre önce Bebek’te açılan ikinci şubesi de özellikle haftasonları hamburger sevenlerin akınına uğruyor.
Listemizin iki numarasındaki “Nusr-Et Burger”, et müdavimlerinin yakından tanıdığı bir mekan. Türkiye’de yaşanan et rönesansının prensi Nusret Gökçe’nin yarattığı kardeş marka Nusr-Et Burger’de Burger Joint gibi sadelik konusunda iddialı. Bebek’te, Lucca’nın karşısında maksimum 1o kişilik mekanda Nusr-Et Burger ve Lokum Burger olmak üzere iki tip burger hazırlıyorlar. Özellikle ince dilimlenmiş bonfileden yapılan Lokum Burger İstanbul’daki tüm rakiplerinin önünde ancak fiyat olarak da en pahalısı diyebiliriz. Bebek’te Nusr-Et Burger’in iki sokak ilerisine Burger Joint’in açılması ile yaşanan tatlı rekabetin nasıl sonuçlanacağı ayrıca merak konusu.
Listemizin üçüncü sırasındaki “Virginia Angus” Eminönü Mercan’da küçük bir steakhouse, kasap karışımı bir mekan. Kendi çiftliğinde yetişen hayvanların etinden hazırlanan et ve burger ürünleri ile kayda değer bir müdavim kitlesini çoktan kazanmış durumda. Listemizin ilk iki üyesi gibi Virginia Angus’ta da burgerler sos kullanılmadan sade bir şekilde yapılıyor. Virginia Angus aynı zamanda kasap ve et üreticisi olduğu için, et kalitesi konusunda da iddialı. Fiyat olarak da rakiplerine göre uygun, üretici olmanın avantajını fiyatlara yansıtıyorlar.
Islak hamburgerin mucidi Kızılkayalar, dünyanın tanıdığı bir lezzet
Dördüncü sırada neredeyse tüm Türkiye’nin tanıdığı ve halk arasında ıslak hamburger olarak bilinen, soslu hamburgerin mucidi Kızılkayalar bulunmakta. Yabancı basında dünyanın en iyi hamburgerleri arasında gösterilen Kızılkayalar ıslak hamburger, sosu ve sunumu ile et ağırlıklı hamburger sevenlere hitap etmese de, özel tadı ile saygı hakettiği kesin. Gece geç saat, Taksim’de eğlence sonrası “ne yesek” sorusunun cevabı çoğu İstanbul’lu için aynı, tabiki Kızılkayalar’da ıslak hamburger.
Beşinci sırada listemizin tek yabancı üyesi (henüz Shaya’nın yeni bombası Shake Shack açılmadığı için) Gourmet Burger Kitchen yer alıyor. Londra’da 43 şubesi olan GBK, Türkiye’de önce Kanyon’da, sonra da Nişantaşı Reasürans çarşısında açıldı. Londra’daki şubelerine gidenler, Türkiye’deki burgerleri orjinali kadar başarılı bulmasalar da, menüsünün genişliği ve genel kalitesi ile özellikle çok alternatif sevenler açısından en iyi listesinde yer almayı hak ediyor. İlla da “ben burgerimi çok çeşitli ve bol soslu severim” diyorsanız, deneysel takılmak yerine, en azından sos konusunda iddiasını kanıtlamış bir markayı tercih edebilirsiniz.
Listemizin geri kalan isimleri de hamburger için eğer yakınlarındaysınız her zaman tercih edebileceğiniz özel yerler. Nişantaşı’nda Atiye sokakta piyasa yapmak niyetindeyseniz, hem Hardal’ın konumundan, hem de harika burgerinden faydalanabilirsiniz. Eğer iş yeriniz 4. Levent veya civarındaysa Komşu Burger hem kömür ateşinde pişen harika burgerleri, hem de uygun fiyatları ile sipariş listenizin başında olabilir. Ailecek et yemek için yolunuz Günaydın’a düştüyse, bu seferlik et yerine burgeri tercih edebilirsiniz.
En İyi 10 Hamburgerci
1- Burger Joint – Beşiktaş/Bebek
2- Nusr-Et Burger – Bebek
3- Virginia Angus – Mercan, Eminönü
4- Kızılkayalar – Taksim
5- Gourmet Burger Kitchen – Levent/Nişantaşı
6- Komşu Burger – 4. Levent
7- Hardal – Nişantaşı/Asmalımescit
8- Günaydın – İstinyePark
9- Burger Bar - Reşitpaşa
10- Egg & Burger – Teşvikiye
