"Fıstıklı baklava 30 TL'den az olmaz"
Dünyadaki ilk baklava fabrikasını O kurdu. 1800'lü yıllarda Hacı Mehmed Güllü'nün Halep'te hac yolunda görüp Gaziantep'e getirdiği baklava, bugün dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor
ABONE OL
Ebru Erdoğan / Gazete Habertürk
Karaköy'de 65 yıldır İstanbullulara baklava yediren Güllüoğlu'nun Gaziantep'te başlayan hikayesinin üzerinden neredeyse 200 sene geçti. 1800'lü yıllarda "Güllü Çelebi" olarak anılan Hacı Mehmed Güllü'nün hac yolunda öğrendiği baklavanın dünyadaki ilk fabrikası da beşinci kuşak Nadir Güllü tarafından 1996'da açıldı.
Osmanlı padişahlarının 'enerji veren yiyecek' üretmesi için çeşnicibaşılara verilen emirle 'uydurulan' ve saray mutfağının gözdesi haline gelen baklava, 1400'lü yıllardan beri var olduğu düşünülüyor. Bal ve kuruyemişlerin konduğu yufkaların şerbetlenmesiyle ortaya çıkan baklavanın bugün Gaziantepli ustaların neredeyse tekelinde olmamasına şaşmamak gerekiyor. Zira saray zamanı lezzetinden oldukça farklılaşan ceviz ve fıstığın en kalitelisi, bu civardı yetişiyor.