Edirne'nin yemekleri köy köy gezilerek gün yüzüne çıkarıldı
Edirne Valiliği'nce kentte gastronomi turizminin çeşitlendirilmesi ve unutulan yemeklerin tariflerinin toplanması çalışması tamamlandı. Kitabın tanıtımı ve yemek sunumları için hafta sonu Karaağaç Tren Garı'nda "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali" düzenlenecek. Edirne Valisi Yunus Sezer, "Köy köy gezildi. 58 şef köylerde 101 yemek ve tatlı tariflerini derledi, sadece derlemekle kalmadı, yemek pişen evlerde tarifler görüntülü olarak kaydedildi... Önümüzdeki günlerde kitapta yer alan yemek ve tatlıları 'Edirne menüsü' diye restoranlarda göreceğiz" dedi
ABONE OL
Edirne Valiliği'nce kentte gastronomi turizminin çeşitlendirilmesi ve unutulan yemeklerin tariflerinin toplanması çalışması tamamlandı.
Proje kapsamında ilçeler ve köylerde folklorik saha araştırması yapıldı. Şefler tarafından kadınlardan alınan tarifler akademisyenler tarafından derlendi. Çorbalardan, salatalara, kahvaltılıklardan, tatlılara çeşitli kategorilerde reçeteleri elde edilen 101 yemek ve tatlıların yapılışları da görüntülü olarak kaydedildi.
Bu çerçevede hazırlanan "Topraktan Sofraya Edirne" kitabında yer alacak yemeklerin tarifini okuyanlar aynı zamanda karekod aracılığıyla yemeklerin yapılışını izleme imkanı da bulacak. Kitabın tanıtımı ve yemek sunumları için hafta sonu Karaağaç Tren Garı'nda "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali" düzenlenecek.