Türk mutfağını sahneye nasıl çekeriz?
Şu meşhur "hikâye" var ya: "Türk mutfağı dünyanın ilk üç mutfağı arasında!" Yok böyle bir şey. Otuz yıldır mutfak kültürüyle ilgileniyorum; iflah olmaz bir ümitle arıyorum. Bir tane uluslararası kaynak çıksın da bizler gibi düşünsün. Sizi temin ederim; yok... Gerçekçi olalım, geleceğe bakalım... Bunu yapabilirsek 10 yıl sonra bir şansımız olabilir!
ABONE OL
QUO VADİS
San Sebastian’dayız. “Yine mi?” demeyesiniz. Bu son seferden arta kalanlar. “Türklerin Gastronomika Muhasarası’ndan”... Sokakta, meydanda, kumsalda... Ana caddede, bulvarda, köşe bucakta... Ve dahi kuytuda... Türkler her yerde... İspanyolcanın memnu olduğu kent, Türkçe konuşuyor. Baskların şahane bir dilleri var, müzikal... Çektikleri onları şoven kılmış. Yani ruhları ithalata kapalı...
Bizlere nasipmiş: Peynirci kadın “Merhaba” deyiveriyor.
Esaslı gözüksün diye tasarlanmış bir binadayız. Muhtemelen 19. asır sonu. Kullanılan malzeme, tercihler, inşa teknikleri. Her biri eskiye ağıt ve methiye. Bir arada...
Yazı Boyutua
Yazı Boyutua
GÜNÜN ÖNEMLİ MANŞETLERİ