Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ramazan sofralarının baş tacı ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri!
Ramazan sofralarının olmazsa olmazlarındandır çorba... Hem saatlerce aç kalan mideyi rahatlatır, hem de besleyici oluşuyla enerji verir. Çorba deyince akla gelen ilk lezzetlerden birisi de ezogelin çorbasıdır. Peki ezogelin çorbası nasıl yapılır? İşte Ramazan sofralarının baş tacı ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri...
ABONE OL
Türk mutfağına özgü, buram buram Anadolu kokan ezogelin çorbası Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi...Ezogelin çorbası demişken Türk mutfak tarihine kazandıran ve çorbaya adını veren Gaziantep’in Uruş (Dokuzyol) köyünde yaşamış olan Ezo Gelin'i de anmamak olmaz tabii ki... İşte leziz mi leziz ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri...
EZOGELİN ÇORBASI MALZEMELER
1 adet kuru soğan
1 adet patates
2 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
Yarım su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Kekik
ÜZERİ İÇİN
Tereyağı
Kuru nane
EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Ezogelin çorbası yapımı için ilk olarak tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağalınır. Ardından soğan küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur. Sırayla un, biber, domates salçası ve rendelenmiş patatesler tencereye eklenerek kavrulur.
Üzerine su ilave edilir. Yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve kekik tencereye ilave edilir. Bakliyatlar yumuşayınca çorbaya tuz da eklenip ocak kapatılır.
Sunum kasesine alınan çorbanın üzerine tereyağında kızdırılannane gezdilir. Ezogelin çorbasıservise hazır. Afiyet olsun.