ESEN EVRAN / HT GAZETE
Hemen her sektörden çalışanın, iş hayatından bunaldığında yapmak istediği tek şey var: Bir bar açmak, bir restoran açmak, cafe açmak, en olmadı çay ocağı açmak. Hangi eğitim düzeyinde olursa olsun. Cem Yılmaz’ın ünlü filmindeki gibi, ne zaman bunalsak herkeste bir “Her şey çok güzel olacak” hayali.
Peki o dünyada durum ne? Yani sokakta yeme-içme sektöründe gerçekler ne? Gerçekten her şey çok mu güzel?
Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) ve araştırma şirketi Ipsos, Türkiye’nin 7 ili, 81 ilçesi, 2 bin 751 sokağını 175 elemanla gezip yeme-içme haritasını çıkarmış. Yılda 4 dönem boyunca tekrarlanacak çalışmada 86 ürün kategorisi için ev dışında tüketilen miktar ve bu ürünlere harcanan para, ilgili üretici firmalar ve markalar için ortaya konmuş. Aslında bu çalışma, “Benim hâlâ umudum var” diye ikinci hayatında bu işe soyunmayı düşünenler için de ilginç veriler taşıyor.