Bosna Hersek'in 560 yıllık geleneksel içeceği: Boşnak kahvesi
Bosna Hersek'te günün erken saatlerinde tüketilmeye başlanan, ülkenin sembollerinden Boşnak kahvesi, halkın vazgeçilmez geleneksel içecekleri arasında yer alıyor
ABONE OL
Osmanlı'nın 1463'te Bosna Hersek'i fethiyle ülkeye miras bırakılan 'kahva, filcan, cezva ve şeçer' kelimeleri, 560 yıldır Boşnak kültürünün vazgeçilmezi haline gelen içeceğin ayrılmaz parçaları olarak yerini muhafaza ediyor.
AA'nın haberine göre başkent Saraybosna'daki tarihi Osmanlı çarşısı Başçarşı'da dededen kalma 128 yıllık kahve öğütme dükkanı Dibek'i işleten 77 yaşındaki Hajrudin Burek ve tarihi Moriça Han'da garson olarak çalışan Mithad Krusko, Boşnak kahvesinin önemini anlattı.
Boşnak kahvesini geleneksel yöntemlerle öğüten Burek, "Dedemin sahibi olduğu ve 1895'te çalışmaya başlayan Saraybosna'daki en eski kahveci dükkanında bulunmaktayız. Dükkanımız, savaş yıllarına kadar açıktı ancak savaş başlayınca bombardıman sonucu yıkıldı. Savaşın ardından Stari Grad Belediyesi, tarihi geleneğimizi devam ettirebilmem için bu dükkanı bana verdi" ifadelerini kullandı.