A vitamini nedir? Hangi Besinlerde Bulunur? Faydaları ve iyi geldiği hastalıklar nelerdir?

A Vitamini tarihte ilk bulunan vitamindir. 1913 senesinde büyüme etkeni olarak görülmüş ve kabul edilmiştir. 1930 senesindeyse kimyasal yapısı tanımlanabilmiştir. Besinlerde bulunduğu şekli daha çok yağ asidi esteri halidir. Sindirim sırasında hidrolize olur, serbest emilir. Depolanma şekli ise; %90’ı karaciğerde %10’uysa diğer dokularda depolanır. Büyüme, gelişme için epey önemli ve gerekli bir vitamindir. A vitamini; Retinol (hayvansal gıda) ve karoten (bitkisel gıda) şeklinde ikiye ayrılır. A vitamini yağda eriyen güçlü bir antioksidan özelliğine sahip bir vitamindir. Isıya, pişirmeye de dayanıklıdır.