Sağlıklı ramazan mönüsü

İftar mönüsü

1 -2 hurma

1 bardak ballı, limonlu ılık su

1 kase sebze çorbası

5-10 dakika ara

Izgara derisiz 1 tavuk butu ya da yarım göğüs

Sızma zeytinyağlı ve limonlu bol yeşil salata

Ara

Üzeri fındık ya da cevizli 1 porsiyon vişneli güllaç

Sahur

Sağlıklı ramazan pidesi

1 katı yumurta

Az tuzlu peynir

Yeşil ve siyah az tuzlu zeytin

Roka

Tere

Taze nane

Maydanoz

2 adet salatalık

1 tatlı kaşığı bal.

Rezene çayı

Buzlu çay

Malzemeler

1.5 litre su

2 avuç vişne

1 yemek kaşığı yeşil çay

1 yemek kaşığı yasemin

1 avuç dolusu kavun ya da şeftali

2 yemek kaşığı bal

5-6 sap taze nane

Yarım limon

Hazırlanışı

Yasemin ve yeşil çayı kaynar suda 7-8 dakika demleyin. Süzdükten sonra içine vişne, limon suyu, taze nane ve blendır'dan geçirdiğiniz kavun ya da şeftaliyi ekleyin. Ilınınca bal koyup karıştırın. İçmeden önce bire bir ölçüde maden suyu ve bol buz ekleyin.

Sağlıklı ramazan pidesi

Malzemeler

2.5 bardak tam buğday unu

300 ml ılık su

100 ml ılık süt

1 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı esmer şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya

Susam

Çörekotu

1 yumurta sarısı

Yoğurt

Hazırlanışı

Unun üzerine kuru mayayı döküp karıştırın. Bu karışıma ılık suyu, ılık sütü, tereyağını, zeytinyağı, şekeri ve tuzu ilave edin. Önce 15 dakika elle sonra 10 dakika mikserle yoğurun. Hamur hafif cıvık olmalı. Yoğurduğunuz hamurun üzerini ıslak bir bezle örtüp 2 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün ve pide formu verin. Üzerini bıçakla çizdikten sonra yoğurt ve yumurta sarısıyla sıvayın, susam ve çörek otuyla süsleyin. Önceden ısıtılmış 225 derecedeki fırının tabanına çelik tava içinde kaynamış su koyun. Piyedi pişireceğiniz tepsiye un serptikten sonra hamuru yerleştirin. Üzeri kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.

Sahan kebabı

Malzemeler

150 gram yağlı dana kıyması


1 demet maydanoz


Birkaç diş sarmısak

Yarım ekmek hamuru

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 çorba kaşığı çekilmiş antepfıstığı


1 çorba kaşığı susam


1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Hazırlanışı

Kıymaya, tuz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın. Dilerseniz dövülmüş birkaç diş sarmısak da katabilirsiniz. Ekmek hamurunun açıp bir bardak yardımıyla yuvarlaklar oluşturun. Hamurun ortasına önce kaşar peyniri ve antepfıstığını koyun. Daha sonra kıymalı harçtan küçük yaptığınız topları yerleştirip kapatın. Üzerine susam serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Domates ve biber dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Güllabiye helvası

Malzemeler

300 gr bal

100 gr tereyağı

250 gr buğday nişastası

3 çorba kaşığı badem

1 tatlı kaşığı gülsuyu

Hazırlanışı

Yayvan bir tencereye balı koyun ve ısıtın. Tereyağını da ekleyip karıştırın. Tencereyi ateşten alın. Nişastayı az suyla karıştırıp ezin. Bala ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra bademleri ve gülsuyunu ekleyip tencereyi ateşe koyun. Orta hararetli ateşte karıştırarak helva kalınlaşıncaya kadar pişirin. Helvayı yuvarlak küçük bir tepsiye dökün. Soğuduktan sonra baklava şeklinde kesin.