Fındık kremalı katmer nasıl yapılır? Fındık kremalı katmer tarifi
MasterChef'te bu haftanın en zahmetli, beceri isteyen tatlısı fındık kremalı katmer oldu. Seyirciler fındık kremalı katmer nasıl yapılır merak ediyor. İşte fındık kremalı katmer tarifi....
ABONE OL
Fındık kremalı katmeri tam kıvamında yapabilmek için yoğurduğunuz hamur bir hayli önem taşıyor. Hamurunuzun ele yapışmaması ve kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.
FINDIK KREMALI KATMER TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
1 çay bardağı ılık yoğurt
1 çay bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Mayalandırın)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 kahve fincanı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
İç harcı için;
Fındık ezmesi
Açmak için;
1 çay bardağı nişasta
Aralarına sürmek için;
100 gr eritilmiş tereyağ
Üzeri için;
1 tane yumurta sarısı
FINDIK KREAMALI KATMER NASIL YAPILIR?
İlk önce ön mayalandırma yapılır. Bir kaseye süt, şeker ve kuru maya ilave edilir ve mayalandırılır.
Derin yoğurma kabına tüm sıvı malzemeler koyulur ve mayayı da öyle güzel bir şekilde karıştırılır.
Ardından kontrollü bir şekilde un ilave edilerek yoğrulur.1 saat mayalandırılır.
Mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru 2 bezeye ayrılır.
Ardından 8’e bölünür ve tatlı tabağı büyüklükte merdane ile açılır.
Diğer bezede 8’e bölünür. 8 beze üst üste her bir kata tereyağ sürülür. 15 dk bekletilir ki iyi açılsın.
Ardından merdane ile açılır veya el ile. Açıldıktan sonra 8 ve ya 12 ”ye bölünür.
Ardından iç harçtan koyulur ve ardından sarılır.
Tepsi’ye yerleştirilir ve 30 dk tepsi mayası sağlanır.
Ardından yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.