Bottarga, yüksek aromasıyla yemeklere lezzet katıyor
İzmir'in Karaburun ilçesinde, özellikle yaz aylarında avlanan kefal balıklarının yumurtalarının geleneksel yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen bottarga, gastronomik bir hazine olarak sofralarda yerini alıyor
ABONE OL
- 1
Zengin deniz ürün çeşitliliğiyle bilinen Karaburun'da, beş çeşidi bulunan kefal balığının bölgede 'topan kefali' olarak bilinen türü hem lezzeti hem de bottarga üretimi için tercih ediliyor. Bottarga, dişi (topan) kefal balığının yumurta kesesi özenle çıkarılıp geleneksel yöntemlerle işlenerek hazırlanıyor.
Yazı Boyutua
GÜNÜN ÖNEMLİ MANŞETLERİ