Askerlikten istifa etti patron oldu
Ayhan Çarıkçılar, girişimci ruhu, cesur ve kararlı kişiliğiyle, yeme-içme sektöründe öncü bir isimdir ve örnek alınması gereken bir kişidir. Şimdiye kadar yazılarımda sektördeki birçok ismin başarı hikâyesine yer vermiştim. Bugün de Ayhan Çarıkçılar'ın hayat hikâyesini sizlerle paylaşmak, sektördeki başarısının anahtarını, Midpoint markasında kimlerle beraber yürüdüğünü aktarmak istiyorum.
EKİBİYLE YOLA ÇIKTI
Ayhan Çarıkçılar, iş dünyasına başlamadan önce bir deniz subayıydı. Daha sonra istifa edip perakende sektöründe, mağazacılık bölümünde başarılı işlere imza attı. Sonra ortaklıktan ayrılıp başka sektörde yol alma kararı aldı. Tekstil sektöründe edindiği bilgi ve birikimini yeme-içme sektörüne aktarmaya karar verdi. Enerjik yapısıyla, engin bilgisiyle ve mali konulardaki deneyimiyle kaynak yönetiminde büyük avantaj sağladı. Mimar kardeşi Numan Çarıkçılar'ın mimarlık yönündeki yaratıcılığıyla 2002 yılında, dünya mutfağı konseptini daha farklı bir formatla hayata geçirdiler. 25-30 yıllık bir birikime sahip, lojistik birimin her evresine hâkim isimleri bünyelerine katarak tecrübeli bir ekip oluşturdular. Recep Eryüzgeç, tedarik ve stok yönetimi, ürün imalat-geliştirme; Cengiz Sönmez denetleme, insan kaynakları konularında neredeyse 24 saat çalışarak Midpoint'in başarılı olmasında önemli bir rol üstleniyorlar.
Midpoint işletmesi, bu başarıyı sürdürmek ve kısa vadede yurtdışına taşıyabilmek adına altyapıya çok önem veriyor. 2011 yılında, Çamlıca Tepesi'nde bu doğrultuda kurdukları 2 bin metrekarelik kapalı alandaki tesis, merkezi yönetim ve üretim konusunda faaliyet gösteriyor.
Bu tesis, nitelikli kadroların oluşturulmasına, yurtiçi ve yurtdışı yayılımın daha kolay yapılmasına da olanak sağlıyor. Çarıkçılar ve ekibi, Türkiye'de yeme-içme sektörüne örnek olabilecek bir altyapı kurarak zirveye adım adım yaklaştılar. Her türlü malzeme bu tesislerde işlenip şubelere dağıtılıyor. Bütün şubelerde aynı lezzetin tutturulması için her yerde aynı malzemenin kullanılması gerekiyor. Midpoint, önce bu sorunu çözüp daha sonra büyüme kararı almış. Bütün ürünler, sabahın erken saatlerinde işlenip şubelere taze ve hijyenik bir şekilde servis ediliyor.
HERKESİN BULUŞMA NOKTASI
Usta ellerin kendi yorumlarıyla hazırladıkları, hem damağa hem göze hitap eden bir mönüleri var. Zengin şarap ve kokteyl çeşitlerinden oluşan farklı bir içki mönüsü de sunuyorlar. 'Herkesin buluşma noktası' sloganıyla yola çıkan Midpoint, düşününce gerçekten de birçok kişinin buluşma noktası haline geldi. Keyifli atmosferiyle, güleryüzlü personeliyle farklı bir soluk getirdiler sektöre bana göre. Yemeklere eşlik eden müzikler de dikkatimi çekmiyor değil. Ünlü DJ'lerin hazırlamış olduğu cover'ları zevkle dinliyoruz. Dediğim gibi Midpoint yeme-içme sektöründe örnek alınacak bir marka haline gelmiş. Daha da iyi bir noktaya gelmek için, tecrübeli kadrolarıyla çalışmalarını son hızla sürdürüyorlar.
YIL SONUNDA 22 şubeye çıkacaklar
Midpoint, Türkiye'nin birçok şehrinde hizmet veriyor. Şu an toplamda 12 adet şubesi var. Haziran ayına kadar altısı İstanbul'da, biri İzmir'de olmak üzere yedi şube daha açacaklar. Yıl sonu itibarıyla da toplam şube sayısını 22'ye çıkarmayı planlıyorlar. Her bir işletmede yaklaşık 50-60 kişilik personel çalışıyor. Şu anda 650 olan personel sayısı yeni şubelerle birlikte bin kişinin üzerine çıkacak. 12 şubede, hafta içi günlerde 7 bin, hafta sonlarında ise 9 bin-11 bin müşteriye hizmet veriyorlar. Bu rakam yılda 2.9 milyon müşteriye ulaşıyor. Müthiş bir başarı! Başarı grafikleri her geçen yıl artıyor.
