Fransızlar simite göz koydu

Nur TOPRAKOĞLU / HT PAZAR

Ekmek tüm dünyada en çok tüketilen, üzerine kitaplar yazılan ve tartışmalar yapılan bir yiyecek. Ne yalan söyleyeyim, odun ate- şinde pişmiş, kabuğu çıtır çıtır, ekşi maya ekmekle sızma zeytinyağını en afili tabağa bile tercih ederim. İşte tam da bu sebeple Gastronometro’ya 2015’te fırıncılık alanında Fransa’nın en iyi meslek erbabı ödülünü alan Olivier Magne’nin geleceğini duyunca bir hayli heyecanlandım. Magne de baklavanın her bir yufkasının elle açıldığını öğrendiğinde hem şaşırmış hem de çok heyecanlanmış. Başlıktan da anlayacağınız gibi simite de bayılmış... Bayramın son günü mutfağa girmeye niyetlenenler için şeften tarif de aldım.