Özgürlükler diyarı: Moğolistan
Uçsuz bucaksız yemyeşil kırlar ve masmavi gökyüzü, tabii bir de sevgi dolu, nazik Moğol halkı... Sadece bunlar bile Moğolistan'ı çok sevmeniz için yeter
Planım başkent Ulan Batur'dan hızlıca geçip doğaya karışmak... Yağmurlu bir Ulan Batur gününün ardından, Moğol arkadaşım ve yol göstericim Timur'la henüz güneş doğarken düştük yollara. Şehir çıkışında Moskova'dan gelen Trans-Sibirya Ekspresi yolunun orada kısa bir mola verdik, ardından yola koyulduk. "Millennium yolu" dedikleri güzergâhın diğer ucunda Harkhorin kenti ve Orhun Anıtları var.
Moğolistan hakkında bilinmesi gerekenler
Şehirden iyice uzaklaşıp kırsala karışınca, Moğolistan'ın özgürlükler dünyasına da adım atmış oluyorsunuz. Yol boyunca atlar, "ger" yani "yurt" adını verdikleri çadırlar, küçük su birikintileri, sanki kurak yeşillikler ve mavi bir gökyüzüyle örtülmüş gibi. Moğolistan kırsalı son derece güvenli. İlk molamızı, koşuşturan atları kamyonlara bindirmeye çalışan genç Moğolların arasında veriyoruz. Timur aracılığıyla çat pat anlaşıyoruz. Güneşin ilk ışıkları atları kızıla boyamış gibi.
İkinci durağımız yol kenarından küçük bir köy. Timur kahvaltı için çorba içebileceğimizi söylüyor. Köyde hayat henüz başlıyor. Çorbamı içip, lokantanın hemen karşısındaki küçük bakkala gidiyorum, kasada anne ve bebeği oturuyor. Kumanyalarımızı alıp yeniden yola koyuluyoruz. Yol boyunca aynı görüntü akıp gidiyor, sanki aynı filmden kareler izliyor gibiyiz. Bu film aynı şekilde günler, geceler boyunca sürüp gidebilir gibi...
Ve asfalt üzerindeki büyük çukurlar. Moğolistan kırsalında en büyük tehlike yollar. Moğolistan kırsalında yolculuk böyle bir şey, günlerce gidiyorsun arada bir çadırda bir suyun kenarında bir tas çorba içip bir çobanla sohbet ediyorsun. Moğol halkı çok misafirperver. Her çadırda kımız (at sütü), at sütünden kurumuş peynir, yemek saatine denk geldiyseniz et ve hamur işleri ikram ediliyor... Aslında sadece misafirperver değil, çok da saygılılar.
Ülkenin genelinde yollar ve ulaşım problemli. 2.5 milyon nüfuslu ülkede yaklaşık 10 milyon at olduğu için atlar hem ulaşımda hem de besin kaynağı olarak kullanılıyor. Bilindiği gibi at ulaşım aracı olmakla beraber ülkenin coğrafi yapısı ve iklim sorunları yüzünden aynı zamanda doğal besin kaynağı.
Moğolistan'da ne yapılır?
Horgog: Moğolistanın en gözde yemeklerinden olan, keçi eti, patates ve soğandan yapılan Horgog'u mutlaka deneyin.
Buuz: Türk mutafağıdaki mantı'yı andıran lezzetli hamur işini tadın.
Boodog: Ülkedeki hemen hemen her festivalde tüketilen, koyun, keçi kemikleri ve gırtlağından yapılan geleneksel moğol yemeğinin de tadına bakın.
